Los frijoles son una excelente fuente de energía y proteínas. Perfectos para personas con problemas de diabetes ya que tienen un alto contenido en fibra y sus azúcares son de digestión lenta, lo que nos ayudará a tener los azúcares en sangre más estables. Aunque no es obligatorio, me encanta servirlos con un poco de…
Brownie con Peras
Me encanta este brownie por su sabor y sencillez, tiene ingredientes fáciles de conseguir y que podemos tener perfectamente en casa. La combinación que nos da la fuerza del chocolate negro y la delicadeza de las peras es perfecta para acompañar un café o disfrutarla en buena compañía. Ingredientes 150 gr de cobertura de chocolate…
Salsa Huancaína
Un clásico de la costa y sierra central peruana, donde esta salsa se acostumbra a servir en forma de Papa a la Huancaína, esto es, con patatas cocidas y huevo por encima. Esta receta incorpora algunos ingredientes, digamos, exóticos, pero eso no debería ser problema: los ajíes podemos encontrarlos congelados en tiendas de productos sudamericanos, y…
Arroz con Aceitunas
Me encantan las aceitunas, en especial las de botija. Por este motivo se me ocurrió preparar mi propia versión de arroz con aceitunas, agregando perejil, cilantro y algunas pecanas. Obteniendo así un arroz lleno de sabor que podemos llegar a comer solo o como guarnición. Perfecto para los amantes de las aceitunas. Consejo: para potenciar…
Cheesecake de Lúcuma sin Horno
La lúcuma es una fruta andina, que poco a poco ha ido tomando importancia en la gastronomía peruana, cada vez más valorada por su sabor y aportes nutricionales. Me voy encontrando cada día más recetas a las que se les añade esta fruta, el cheesecake de lúcuma es una de ellas, que con su suave…
Mini Pizzas
Me encantan estas mini pizzas, aparte de divertidas son fáciles de comer y quedan de lo más bonitas en la mesa. Perfectas para una fiesta. Si no tenemos tiempo suficiente, siempre podemos prepararlas de tamaño normal y con el sabor que más nos guste. Solo es cuestion de usar nuestra imaginación. Consejo: podemos hacer una…
Bizcocho Vegano de Zanahoria
Cada vez hay más personas que optan por una dieta vegana, en este camino tienen que redescubrir la cocina y adaptarla a su estilo de vida. Toda una odisea cuando se trata de los postres, ya que en su gran mayoría contienen huevos, quesos y mantequilla, haciéndose difícil degustarlos. Por esto mismo, he querido compartir…
Ensalada de Brócoli con Pollo
Una de mis ensaladas favoritas, ¡Rápida y sencilla! No importa cuánto tiempo pase: ¡Siempre está crujiente! Al no cocinar el brócoli, su sabor es completamente diferente del habitual. Perfecta para esos días que no tenemos mucho tiempo y queremos comer sano. Esta receta la aprendí del chef Ramsay, y me pareció una idea original e…
Guacamole
Si hay algo que me gusta, es preparar las cosas en casa. Son más frescas y el sabor está muchísimo mejor. Esta salsa me encanta para rellenar sándwiches. o para simplemente acompañar nachos en pequeñas reuniones. Es sencilla y siempre tiene mucho éxito. Aunque podemos decir que es un guacamole, no es la receta original ya…
Lasaña de Espinacas con Ricotta
Una receta del baúl de los recuerdos, la aprendí hace mucho cuando aún estudiaba cocina. Diría que es de las primeras que me enseñaron. A pesar de su sencillez se me quedó grabada como una de mis favoritas. La mezcla de espinacas con ricota es una combinación suave y con carácter que gustará a más…
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