Calabacines Rellenos con Verduras

Descubrí estos calabacines tan bonitos en lidel y pensé que sería genial rellenarlos para mantener su forma, así que la cuestión era: ¿De qué podría rellenarlos? Dándole vueltas, decidí hacerlo con verduras, basándome en un clásico ratatuille al que le agregué algunos huevos para darle consistencia. ¿El resultado? Como lo pueden ver en la foto, un…

Ensalada de Manzanas y Roquefort

Las ensaladas no tienen que ser siempre iguales, podemos jugar con los sabores y texturas consiguiendo resultados novedosos que alegrarán nuestras comidas y sorprenderán a nuestros invitados. En esta ocasión encontramos una ensalada con un suave sabor a roquefort que va de maravilla con las manzanas y las endivias, genial para acompañar carnes a la…

Crema de Coliflor

Me encantan las cremas, tienen un poder reconfortante que puede animar hasta el día más gris. Es por eso que siempre estoy feliz de prepararlas y tenerlas en la mesa. Esta receta me gusta mucho, ya que al sofreír la coliflor su sabor cambia lo suficiente como para no sentirla en el plato. Perfecto, para…

Ceviche de Pescado

Un plato lleno de historia, que a pesar de su aparente sencillez está lleno de detalles. Sí, detalles, minucias, pequeños secretos que son los que diferencian un ceviche, de un delicioso ceviche. Por esto mismo me decidía a preparar diferentes recetas, con todo los secretos que los cevicheros me han ido contando a lo largo…

Ensalada de Verano

Una ensalada para comenzar el verano, con ingredientes que solemos tener por casa, fácil, rico y sano. ¿Se le puede pedir algo más a una ensalada? Aunque supongo que siempre se puede pedir más, a su favor, dire que es perfecta para tenerla preparada varias horas antes, justo para regresar de la playa y tener…

Ensalada de Arroz

Una ensalada fresca, versátil y económica, con la que podemos jugar según nuestros gustos agregándole diferentes ingredientes. En este caso específico, yo utilicé las verduras que tenía por casa, intentando hacerla lo más fresca y ligera posible. El resultado me encantó, por lo que me animé a compartir esta receta. Consejo: para este estilo de ensalada…

Ensalada de Lentejas con Lubina

Está ensalada la base en un trampo de garbanzos, me anime a poner ingrediente más peruanos, dandole un toque diferente. La ensalada quedo de maravilla. Genial para estos días de calor en los que suelen apetecer platos frescos y sin complicaciones entre los fogones. La acompañe con unas pequeños filetes de lubina, ya que estaban…

Ensalada de Pasta con Albahaca

Siempre tenemos días en los que nos falta tiempo o simplemente no tenemos ganas de estar en la cocina, y sin embargo también queremos comer, de ser posible ¡sano y rico! Esta ensalada la podemos preparar en el tiempo que cocinamos la pasta, los esfuerzos serán mínimos, con un resultado excelente y sin dejar de…

Gazpacho Express

El gazpacho suele llevar pan y en muchas ocasiones, un tiempo de reposo para que los ingredientes tomen sabor. Sin embargo esta receta me la enseñó una amiga que no le gusta mucho la cocina y siempre andaba con prisas, su gazpacho rápido y sin complicaciones ¡me encantó! Desde entonces lo preparo en casa siempre…

Crema de Calabaza con Leche de Coco

Una receta sana y diferente, con un toque exótico  que nos arranca de la monotonía de las clásicas cremas. Perfecta para cuidarnos sin dejar de probar sabores nuevos, y es además una muy buena opción para los alérgicos a la lactosa. Aunque podríamos agregarle una patata, en esta ocasión opté por algo más ligero y…

Ensalada de Brócoli con Pollo

Una de mis ensaladas favoritas, ¡Rápida y sencilla! No importa cuánto tiempo pase: ¡Siempre está crujiente! Al no cocinar el brócoli, su sabor es completamente diferente del habitual. Perfecta para esos días que no tenemos mucho tiempo y queremos comer sano. Esta receta la aprendí del chef Ramsay, y me pareció una idea original e…

Tabule de Quinoa

Una clásica ensalada de Siria y el Líbano, donde la combinación de diferentes hierbas aromáticas le dan un toque de lo más refrescante. Se suele preparar con cuscús, sin embargo, en esta ocasión lo he remplazado por quinoa: un cereal cada día más valorado, gracias a sus grandes aportes nutricionales. Queda de maravilla para una…