Salteado de Alchofas con Langostinos

Hace unos días leí que las alcachofas y los mariscos van de maravilla, las alcachofas tienen la peculiaridad de hacer que todo lo que comemos justamente después, parezca más dulce. Lo que en este caso potencia el sabor de los langostinos, y al mismo tiempo la salinidad de los langostinos potencia el sabor de las…

Aguadito de Pescado

El aguadito es la clásica sopa que se suele servir en infinidad de situaciones, como al final de una fiesta a altas horas de la madrugada, a los enfermos de la casa, o un domingo cualquiera, en el que tu madre decide que ese día toca comer aguadito. En sí, un plato de lo más…

Tabule de Quinoa y Mango

Durante muchos la quinua fue un producto de alto consumo en mi casa, ya que no solo es un gran alimento. También era un producto bastante económico, con el que se podía alimentar a todo un regimiento sin sacrificar la economía familiar, y ya les digo que éramos seis hijos de lo más comelones. Por…

Sopa de Ajo

Quien diría que una sopa tan sencilla podía estar buena, y es que muchas veces nos sorprenden esos típicos platos de la abuela que quizás parecen no tener nada especial. Como en el caso de esta sopa castellana o sopa de ajos, que apenas lleva ingredientes y que se puede preparar en apenas quince minutos….

Sopa wantan

Si hay algo que me encanta son las sopas durante invierno, especialmente los días de fríos como hoy, y si a esto le sumamos una noche de fiesta seguida de un comienzo de año, lo que suele apetecerme es una buena sopa wantán. Y aunque esta noche vieja ha sido una velada bastante tranquila, decidí…

Arroz Arabe

Para mí las navidades siempre han sido un momento de unión y reencuentros, donde prima la familia y la amistad.  Sin embargo, este año serán muchas las familias que no puedan reunirse, y muchas las personas que se encontrarán solas en estas fechas, en sí una navidad diferente, con pinceladas nostálgicas en al ambiente, pero…

Tallarines a la Puttanesca

Hace unos días quede con una amiga a la que no veía hacia un tiempo. Como las dos somos unas forofas de la comida, decidimos ir a comer a algún lugar bonito y de ser posible rico y económico. Después de darle un par de vueltas a nuestras opciones, elegimos ir a un pequeño restaurante…

Sopa Borsch

 Con el frío que hace estos días, el cuerpo pide platos calientes. Por lo que me anime a coger las remolachas que tenía en la cocina para preparar una sopa borsch y así quitarme la curiosidad por esta típica sopa rusa. Como de costumbre, me puse a buscar la receta original. Por lo que le…

Arroz con Piña

Quizás sea el gran boom de la cocina que estamos viviendo, o la gran cantidad de restaurantes de cocina tailandesa que han ido apareciendo en los últimos tiempos. Y que gracias a las nuevas aplicaciones, podemos tener unos tallarines pad tahi, o una sopa tom kha gai con solo un par de clics en el…

Carrilleras al vino tinto

Podríamos decir que este es un plato de los de antes, de esos que necesitan organización y tiempo, y que mientras más lenta sea la cocción mejor serán los resultados. Una de esas recetas que van de maravilla para disfrutar un domingo en familia, o en esas ocasiones especiales, en las que deseamos salir de…