Patacones

La primera vez que probé un patacón, fue en Colombia a los trece años. Ayudaba a una vecina a cocínar, recuerdo como se freían los plátanos para luego ser aplastados y vueltos a freír. Mientras tanto, no dejaba de preguntarme por qué Le daban tantas vuelta a la comida, ¿tendría algún sentido?  No sólo me…

Crema de Calabacin con Manzanas

  Hace poco empecé un nuevo episodio en mi vida. Me he mudado a San Sebastián a estudiar turismo gastronómico ¡En si, toda una aventura! Desde la escuela, hasta mis nuevas compañeras de piso. Si hay algo mágico en esta nueva experiencia, es vivir con amantes de la cocina. Ya que las recetas e ideas…

Ensaladilla de Remolacha con yogur

Una ensalada rosa, que puede ser arriesgada para algunos y todo un clásico para otros. Normalmente las ensaladillas se preparan a base de papas, sin embargo me anime a agregarle con un poco de remolacha y cambiar la mayonesa por  yogur, que no sólo es más ligero. También va de maravilla con la remolacha. De…

Ensalada Templada de Higos con Magret de Pato

¡Hoy subimos el nivel! Con una ensalada que esta llena de colores y sabores diferentes, donde la combinación  del  pato, los higos y el vinagre de Modena ¡Simplemente van de maravilla! Genial para alegrar nuestra mesa y a nuestros invitados, en esos momentos especiales en los que deseamos hacer algo diferente. La dificultad, la encontraremos en la…

Quinotto de Setas

En otoño llegan las de setas, por lo que podemos ver una gran variedad de ellas en el mercado, perfecto para preparar y disfrutar de deliciosos y reconfortantes platillos de temporada. Por lo que cuando me encontre unos lindos portobello, me anime a probar un quinotto de setas y quitarme así la curiosidad, que me…

Cous Cous con Verduras

Me encanta el sabor y la textura del cous cous, va genial con infinidad de preparaciones y su elaboración es de lo más sencilla. También, se suele recomendar a personas con problemas de azúcar, ya que posee carbohidratos de absorción lenta, que va de maravilla para estos casos. En si, es un alimento perfecto, para…

Ensalada Cesar con Pollo

La ensalada cesar es un clásico que ha dado la vuelta al mundo, podemos encontrarla en diversos restaurantes y su salsa está cada día más presente en los supermercados. Sin embargo, la receta pareciera un gran misterio para muchos, motivo por el que me he animado a prepararla, de una forma sencilla y rápida. Esta…