Arroz con Coco

Hace poco viajé Cartagena de Indias, una ciudad que me sorprendió por su belleza. Su casco antiguo, colorido, como atorado en el tiempo, aún conserva casas con balcones llenos de flores que parecen salidos de un libro de García Marques. Por la calle encontramos puestos con frutas exóticas, incluso algunas que no había visto yo…

Sencillísimo Mouse de Chocolate

Cuando se habla de preparar un mouse, se suele pensar en algo hipercomplicado, algo que por mero sentido común es mejor no intentar y dejárselo a los que saben del tema, no vaya a ser que nuestra cocina termine estallando. Y es precisamente por esto que hoy me he animado a preparar y compartir con…

Ensalada capresse

Esta ensalada tan conocida en el mundo es típica de Italia, de Capri, para ser más exactos (De ahí su nombre). Sus colores, por lo que he llegado a escuchar, son un homenaje a la bandera de este bello país en forma de bota. Sin embargo, más allá de constituir una deliciosa muestra del nacionalismo…

Mazamorra Morada

Ah, la mazamorra. Uno de los postres de mi infancia. Un clásico de la repostería peruana, lleno de historias a más no poder, tan antiguo que llega hasta nosotros desde la época en que los incas iban y venían a su antojo por los andes. Un clásico tan clásico que sobrevivió incluso a la conquista…

Aguadito de pollo

Hoy día decidí aparecerme por aquí trayéndoles la típica sopa que podemos encontrar al final de una fiesta, los días después de navidad, o simplemente un domingo en casa. El Aguadito, todo un clásico en la gastronomía peruana, es mágico: hay algo en sus sabores y texturas que tiene la capacidad de levantar a los…

Espaguetis con Calabacines

¿Qué se puede decir de la pasta? O más bien, la cuestión es la que sigue: ¿Queda algo por decir en el mundo de la pasta? Bueno, pues sí, o más bien, claro que sí. Puede que estemos más que acostumbrados a nuestras clásicas y siempre tan amadas salsas alfredo, carbonara, bolognesa, pesto y demás,…

Tarta Sueca de Manzanas

Me gusta mucho el sabor y la textura de este bizcocho. Las manzanas le aportan humedad y la combinación que logran con el caramelo no tiene pierde. Otro punto fuerte de este postre es su facilidad. Si no tenemos mucha experiencia con los bizcochos, esta receta va genial para empezar ya que no tiene mayores…

Tacu Tacu

Este plato comenzó siendo una forma de aprovechar la comida del día anterior para terminar convirtiéndose en un plato con una gran cantidad de variantes y que podemos encontrar incluso en restaurantes de renombre. Una característica realmente importante es la costra que se crea en la superficie del arroz que le aporta un delicioso toque…

Calabacines Rellenos con Verduras

Descubrí estos calabacines tan bonitos en lidel y pensé que sería genial rellenarlos para mantener su forma, así que la cuestión era: ¿De qué podría rellenarlos? Dándole vueltas, decidí hacerlo con verduras, basándome en un clásico ratatuille al que le agregué algunos huevos para darle consistencia. ¿El resultado? Como lo pueden ver en la foto, un…

Espaguetis de Sheldon

Esta pasta la preparan unos amigos, Grace y Jan Pier, basándose en los espaguetis favoritos de Sheldon Cooper, uno de los protagonista de la conocida serie The Big Bang Theory.  Me pareció una idea divertida que siempre anima a los niños cuando se enteran de que hay espaguetis con salchichitas para cenar. Aunque normalmente utilizan salsa de tomate preparada para esta…

Merenguitos con Frambuesas

Hace poco compre el libro La Ciencia de La Pastelería, de Dario Bressanini. Perfecto para los amantes de la repostería que desean ir un poco más allá y entender el por qué de las cosas. Leyéndolo, descubrí que el famoso truco de poner una pizca de sal para montar claras a punto de nieve ayuda…

Ensalada de Manzanas y Roquefort

Las ensaladas no tienen que ser siempre iguales, podemos jugar con los sabores y texturas consiguiendo resultados novedosos que alegrarán nuestras comidas y sorprenderán a nuestros invitados. En esta ocasión encontramos una ensalada con un suave sabor a roquefort que va de maravilla con las manzanas y las endivias, genial para acompañar carnes a la…