Chutney de Mango

Siempre me ha causado curiosidad la cocina india, está llena de sabores y especias completamente nuevas para mí. Y aunque lo clásico es preparar curry, estos días he querido salir de mi zona de confort y preparar una de mis salsas favoritas, cuando voy a algún restaurante de cocina hindu… ¡Un delicioso chutney de mango!…

Cuadraditos de Limón

Estos pequeños cuadrados de limón los descubrí hace poco en un programa de cocina. Me llamaron tanto la atención, que al día siguiente me metí en la cocina y me puse manos a la obra, el resultado fue un cremoso y delicioso postre con un intenso sabor a limón, un postre que te aseguro no…

Samossas vegetales

Llevo una buena temporada con ganas de preparar samossas en casa, por lo que me puse a buscar diferentes recetas y fui a una tienda especializa para comprar todas esas especias que necesitaba y que no tenía ni idea de su existencia. Vamos toda una aventura, especialmente cuando descubrí que no tenían algunos de los…

Tres Leches

Si tuviera que decir cuál es la tarta que identifico con latino América, diría que es la tarta de Tres Leches. Un postre popular en varios países latinoamericanos y que le debe su nombre a la mezcla de tres tipos de leches sobre un bizcocho, y que se suele cubrir con un poco de chantilly…

Arroz Caldoso de Pescado

Llevo una temporada pensando en preparar un arroz caldoso de pescado, sin embargo, este plato siempre me ha dado respeto, ya que no solo hay que poner el arroz en el momento perfecto para que llegue a la mesa con el arroz en su punto y el caldo suficiente para que no lo consideremos una…

Crema de zanahorias

Tengo que reconocer que amo las cremas, son reconfortantes, ricas, ligeras y económicas. Podemos hacer tantas combinaciones como se nos ocurran y es una excelente oportunidad de aprovechar todas esas verduras que van quedando en la nevera y que no deseamos desperdiciar. Como se imaginarán tenía una buena cantidad de zanahorias en la nevera y…

Tallarines Verdes

Si hay algo que tenemos en Perú y mucho es una gran diversidad cultural, una diversidad que a lo largo de los años se ha fusionado hasta convertirse en un solo sentir. Esto se expresa de una forma muy vivida a través de la comida, que no es más que nuestra historia transportada al plato….

Nidos de Merengue con fresas.

Esta semana he querido meterme en el mundo de los merengues y preparar unos delicados nidos de nata con fresas. Un postre muy visual y realmente sencillo de preparar. Sin embargo, he de decir que a pesar de su sencillez también es una receta delicada, por lo que tendremos que empezar montando las claras con…

Pudin de Red Velvet

Las últimas semanas he estado haciendo diferentes pruebas para conseguir el Red Velvet perfecto y así preparar un suave y esponjoso layer cake. Por lo que los últimos días mi cocina se llenó de varios y diferentes bizcochos, con las que me dedique endulzarle la vida a mis amigos y vecinos. Sin embargo, en esta…

New York Cheesecake

Si hay un postre que me encanta y al que me cuesta resistirme es una New York Cheesecake bien hecho. Esto para mi significa un cheesecake sedoso y con un suave sabor a queso avainillado. Y aunque dicho así parece super sencillo y lógico, en muchas ocasiones no se consigue esa textura sedosa de la…