Albóndigas Thai

  Hablar de la cocina thai es hablar de un casi artístico equilibrio entre el ácido, el dulce y el picante, es hablar de especias, de aromas exóticos y sabores dramáticos: leche de coco, guindillas, limón, cilantro, comino, y claro, el mega hiper clásico curry, que ya puede venir en color verde o rojo, es…

Cake de Limón

Este cake de limón es el clásico bizcocho que podemos acompañar con una taza de té en la casa, o simplemente disfrutarlo en un capricho para desayunar. Podríamos decir que un bizcocho sencillo y cálido, amigable, feliz, de esos que despiertan al niño que tenemos dentro y que termina brillando por si mismo. Una e…

Crujientes de Queso Emental

Freír queso es una forma sencilla de preparar un aperitivo en poco tiempo, perfecto para esas ocasiones en las que tenemos invitados sorpresa y deseamos poner algo caliente para pìcar. Una de esas recetas que no tienen nada y sin embargo están daliciosas, esta claro que tiene que gustarte el queso ya que la gracia…

Risotto de Azafrán

Después de mucho tiempo, luego de andar metida de cabeza en mi exploración del mundo culinario, casi como una versión femenina de Indiana Jones con gorro de cocinero en vez del clásico fedora, me entraron ganas de preparar un risotto. Y dado que muy en el fondo y también en la superficie, soy una gran…

Humus

  Una receta a base de garbanzos, que poco a poco ha ido ganándo popularidad y un espacio en nuestras mesas.  Diría que tiene todo lo que podemos querer en un plato, una elaboración sencilla, está delicioso, es económico ¡y todavía es super sano! ¿Se le puede pedir algo más a un plato? Consejo si no…

Arroz con Coco

Hace poco viajé Cartagena de Indias, una ciudad que me sorprendió por su belleza. Su casco antiguo, colorido, como atorado en el tiempo, aún conserva casas con balcones llenos de flores que parecen salidos de un libro de García Marques. Por la calle encontramos puestos con frutas exóticas, incluso algunas que no había visto yo…

Sencillísimo Mouse de Chocolate

Cuando se habla de preparar un mouse, se suele pensar en algo hipercomplicado, algo que por mero sentido común es mejor no intentar y dejárselo a los que saben del tema, no vaya a ser que nuestra cocina termine estallando. Y es precisamente por esto que hoy me he animado a preparar y compartir con…