Tallarines Verdes

Si hay algo que tenemos en Perú y mucho es una gran diversidad cultural, una diversidad que a lo largo de los años se ha fusionado hasta convertirse en un solo sentir. Esto se expresa de una forma muy vivida a través de la comida, que no es más que nuestra historia transportada al plato….

Nidos de Merengue con fresas.

Esta semana he querido meterme en el mundo de los merengues y preparar unos delicados nidos de nata con fresas. Un postre muy visual y realmente sencillo de preparar. Sin embargo, he de decir que a pesar de su sencillez también es una receta delicada, por lo que tendremos que empezar montando las claras con…

Pudin de Red Velvet

Las últimas semanas he estado haciendo diferentes pruebas para conseguir el Red Velvet perfecto y así preparar un suave y esponjoso layer cake. Por lo que los últimos días mi cocina se llenó de varios y diferentes bizcochos, con las que me dedique endulzarle la vida a mis amigos y vecinos. Sin embargo, en esta…

New York Cheesecake

Si hay un postre que me encanta y al que me cuesta resistirme es una New York Cheesecake bien hecho. Esto para mi significa un cheesecake sedoso y con un suave sabor a queso avainillado. Y aunque dicho así parece super sencillo y lógico, en muchas ocasiones no se consigue esa textura sedosa de la…

Salteado de Alchofas con Langostinos

Hace unos días leí que las alcachofas y los mariscos van de maravilla, las alcachofas tienen la peculiaridad de hacer que todo lo que comemos justamente después, parezca más dulce. Lo que en este caso potencia el sabor de los langostinos, y al mismo tiempo la salinidad de los langostinos potencia el sabor de las…

Aguadito de Pescado

El aguadito es la clásica sopa que se suele servir en infinidad de situaciones, como al final de una fiesta a altas horas de la madrugada, a los enfermos de la casa, o un domingo cualquiera, en el que tu madre decide que ese día toca comer aguadito. En sí, un plato de lo más…

Fresas al vino

La primera vez que escuche hablar de las fresas al vino me pareció un postre aburrido y sin mayor interés para mí, ya se imaginarán mi emoción cuando las pidieron como postre… Sin embargo, ese postre aburrido y sin gracia, al que miraba sin ningún interés sobre la mesa, me sorprendió. La combinación de las…

Tarta de Chocolate y Naranja

Esta receta en sí nació hace unos años, un día que me propuse preparar una tarta de chocolate que supiera a las típicas tabletas de chocolate con naranja del supermercado, una combinación que me fascina, y que en aquel entonces quería poner en una tarta … Vamos, en si todo un clásico, inspirarte en combinaciones…

Tabule de Quinoa y Mango

Durante muchos la quinua fue un producto de alto consumo en mi casa, ya que no solo es un gran alimento. También era un producto bastante económico, con el que se podía alimentar a todo un regimiento sin sacrificar la economía familiar, y ya les digo que éramos seis hijos de lo más comelones. Por…

Sopa de Ajo

Quien diría que una sopa tan sencilla podía estar buena, y es que muchas veces nos sorprenden esos típicos platos de la abuela que quizás parecen no tener nada especial. Como en el caso de esta sopa castellana o sopa de ajos, que apenas lleva ingredientes y que se puede preparar en apenas quince minutos….