Tarta de la Abuela sin Lactosa

Hace poco descubrí después de una larga trayectoria de malestar, visitas al médico y varios exámenes que soy intolerante a la lactosa. En sí, un descubrimiento que ha significado una gran mejoría para mi salud. Y por otro lado, también es un reto personal. Ya que si deseo seguir cocinando como siempre, tendré que adaptarme…

Mermelada de Higos

Durante el verano llega la temporada de higos y podemos encontrarlos con facilidad en los mercados y en los huertos de Mallorca. En sí, una fruta muy valorada y delicada a la vez, que para conservarla se suele preparar mermelada en los hogares mallorquines. Pues bien, el otro día tuve la suerte de recibir un…

Polos de Arándanos con Plátano

De pequeña una de mis grandes debilidades eran los polos caseros. No importaba la parte del mundo donde estuviéramos, siempre había alguna vecina que los preparaba y los vendia a un precio totalmente accesible al presupuesto de un niño. Por lo que durante muchos años la propina que recibía la valorizaba en cuantos polos podía…

Ensalada de Camote y Naranja

Muchas veces me han comentado que las ensaladas son aburridas y que no tienen encanto, a lo que suelo preguntar ¿cómo es la ensalada que preparan en casa? la respuesta suele ser “lo normal”: tomate, lechuga, atún y algún que otro ingrediente más. Por lo que me parece de lo más normal que muchas personas…

Empanada de Calabaza y Queso de Cabra.

Esta receta la vi en un programa de cocina, y si soy sincera, no recuerdo de quien era exactamente. Pero sí que se me quedó la idea en la cabeza y las ganas de prepararla por casa. Pues bien llego el día en que tenía la calabaza, el queso de cabra y un poco de…

Gazpacho de Sandía

Con el verano llega la temporada de sandías, no solo están buenísimas también las encontramos a muy buen precio en el mercado. Como el otro día, que durante las compras me encontré una sandía en su punto y a tan solo ochenta céntimos el kilo. En sí, toda una ganga que tenía que aprovechar, y…

Limones fermentados

Durante la cuarentena hemos tenido mucho tiempo libre en casa, y cada uno de nosotros ha tenido su propia forma de gestionar esos días. Una de las cosas que me llego a causar una gran curiosidad durante el confinamiento, fueron los fermentados. No solo por la gran posibilidad de sabores por descubrir sino también por…

Pan de Chocolate con Higos

Tenía ganas de preparar un poco de pan, y disfrutar de ese momento en el que podemos ver cómo un poco de levadura, agua y harina se transformaban en un delicioso pan casero. Dándole vueltas a esta idea y a un par de libros de cocina, me animé a probar una receta que me pareció…

Pastel de Papas Rellenas

Tenía muchas ganas de preparar unas papas rellenas, por lo que invité a unos amigos a comer, fui al mercado en busca de los ingredientes que faltaban, y me metí en la cocina a prepararlo todo con la ilusión de tenerlas listas a la hora de la comida. Mi sorpresa vino cuando descubrí que el…

Arroz a la Jardinera

Me encanta el arroz y no importa su formato, siempre me ha parecido delicioso y el acompañamiento perfecto para casi cualquier comida, lo podemos preparar con una gran variedad de ingredientes o simplemente acompañarlo con infinidad de platillos y así consiguiendo una gran variedad matices con un solo producto. En realidad, los peruanos somos de…