Crujientes de Queso Emmental

Freír queso es una forma sencilla de preparar un aperitivo en poco tiempo, perfecto para esas ocasiones en las que tenemos invitados sorpresa y deseamos poner algo caliente para pìcar. Una de esas recetas que no tienen nada y sin embargo están daliciosas, esta claro que tiene que gustarte el queso ya que la gracia…

Risotto de Azafrán

Después de mucho tiempo, luego de andar metida de cabeza en mi exploración del mundo culinario, casi como una versión femenina de Indiana Jones con gorro de cocinero en vez del clásico fedora, me entraron ganas de preparar un risotto. Y dado que muy en el fondo y también en la superficie, soy una gran…

Hummus

  Una receta a base de garbanzos, que poco a poco ha ido ganándo popularidad y un espacio en nuestras mesas.  Diría que tiene todo lo que podemos querer en un plato, una elaboración sencilla, está delicioso, es económico ¡y todavía es super sano! ¿Se le puede pedir algo más a un plato? Consejo si no…

Arroz con Coco

Hace poco viajé Cartagena de Indias, una ciudad que me sorprendió por su belleza. Su casco antiguo, colorido, como atorado en el tiempo, aún conserva casas con balcones llenos de flores que parecen salidos de un libro de García Marques. Por la calle encontramos puestos con frutas exóticas, incluso algunas que no había visto yo…

Sencillísimo Mouse de Chocolate

Cuando se habla de preparar un mouse, se suele pensar en algo hipercomplicado, algo que por mero sentido común es mejor no intentar y dejárselo a los que saben del tema, no vaya a ser que nuestra cocina termine estallando. Y es precisamente por esto que hoy me he animado a preparar y compartir con…

Ensalada capresse

Esta ensalada tan conocida en el mundo es típica de Italia, de Capri, para ser más exactos (De ahí su nombre). Sus colores, por lo que he llegado a escuchar, son un homenaje a la bandera de este bello país en forma de bota. Sin embargo, más allá de constituir una deliciosa muestra del nacionalismo…

Mazamorra Morada

Ah, la mazamorra. Uno de los postres de mi infancia. Un clásico de la repostería peruana, lleno de historias a más no poder, tan antiguo que llega hasta nosotros desde la época en que los incas iban y venían a su antojo por los andes. Un clásico tan clásico que sobrevivió incluso a la conquista…