Tengo que reconocer que amo las cremas, son reconfortantes, ricas, ligeras y económicas. Podemos hacer tantas combinaciones como se nos ocurran y es una excelente oportunidad de aprovechar todas esas verduras que van quedando en la nevera y que no deseamos desperdiciar.

Como se imaginarán tenía una buena cantidad de zanahorias en la nevera y muchas ganas de tomar alguna crema para cenar, por lo que me animé a elaborar esta sencilla pero deliciosa cremita de zanahorias.

Consejo: a esta crema le va genial el tomillo y también puedes darle un toque asiático con un poco de jengibre y leche de coco.

Otro consejo: puedes acompañar esta crema con un poco picatostes, con trocitos de jamón serrano, huevo duro, etc.

• Dificultad: fácil
• Raciones: 2

Ingredientes

• 6 zanahorias (300 gr aprox)
• 1 nabo
• ½ cebolla blanca  
• 2 ramitas de apio
• 1 puerro
• 1  (Retiramos las hojas verdes)
• 1 Cd de mantequilla
• 1 chorrito de leche
• Orégano al gusto
• 1 pizca de nuez moscada
• Sal al gusto

Elaboración

• Lavamos, pelamos y cortamos las verduras. (Si lo deseas puedes lavar bien las zahorias y dejarles la piel)
• En un cazo del tamaño adecuado sofreímos con la mantequilla el puerro, la cebolla y el orégano.
• Una vez estén traslucidas agregamos las zanahorias y los nabos cortados, cubrimos con agua.
• Tapamos y dejamos hervir hasta que las verduras estén suaves.
• Con ayuda de un robot de cocina o una licuadora trituramos hasta conseguir una crema homogénea.
• Agregamos la leche y rectificamos la sal.
• Servimos caliente.