Crema de zanahorias

Tengo que reconocer que amo las cremas, son reconfortantes, ricas, ligeras y económicas. Podemos hacer tantas combinaciones como se nos ocurran y es una excelente oportunidad de aprovechar todas esas verduras que van quedando en la nevera y que no deseamos desperdiciar.

Como se imaginarán tenía una buena cantidad de zanahorias en la nevera y muchas ganas de tomar alguna crema para cenar, por lo que me animé a elaborar esta sencilla pero deliciosa cremita de zanahorias.

Consejo: a esta crema le va genial el tomillo y también puedes darle un toque asiático con un poco de jengibre y leche de coco.

Otro consejo: puedes acompañar esta crema con un poco picatostes, con trocitos de jamón serrano, huevo duro, etc.

  • Dificultad: fácil
  • Raciones: 2
Crema de zanahorias

Ingredientes

  • 6 zanahorias (300 gr aprox)
  • 1 nabo
  • ½ cebolla blanca  
  • 2 ramitas de apio
  • 1 puerro
  • 1  (Retiramos las hojas verdes)
  • 1 Cd de mantequilla
  • 1 chorrito de leche
  • Orégano al gusto
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Sal al gusto

Elaboración

  • Lavamos, pelamos y cortamos las verduras. (Si lo deseas puedes lavar bien las zahorias y dejarles la piel)
  • En un cazo del tamaño adecuado sofreímos con la mantequilla el puerro, la cebolla y el orégano.
  • Una vez estén traslucidas agregamos las zanahorias y los nabos cortados, cubrimos con agua.
  • Tapamos y dejamos hervir hasta que las verduras estén suaves.
  • Con ayuda de un robot de cocina o una licuadora trituramos hasta conseguir una crema homogénea.
  • Agregamos la leche y rectificamos la sal.
  • Servimos caliente.

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