La primera vez que escuche hablar de las fresas al vino me pareció un postre aburrido y sin mayor interés para mí, ya se imaginarán mi emoción cuando las pidieron como postre…

Sin embargo, ese postre aburrido y sin gracia, al que miraba sin ningún interés sobre la mesa, me sorprendió. La combinación de las fresas, el vino y la naranja nos dan un postre ligero, fresco y con mucha personalidad. Creo que es un postre ideal para terminar cualquier comida, especialmente si a sido una comida copiosa y deseamos algo dulce, ligero y refrescante.

Consejo: puedes elaborar el almíbar de vino un día o dos antes, y agregar las fresas unas horas antes de servirlo.

Otro consejo: puedes agregar las fresas en el almíbar tibio o frio, mientras más caliente este el almíbar, más se suavizarán las fresas.

Otro consejo: Procura utilizar un vino de buena calidad, no hace falta que sea un vino caro, pero sería recomendable evitar un vino peleón.

• dificultad fácil
• Raciones 4

Ingredientes

• 750 ml de vino tinto
• 600 gr de fresas
• 200 gr de azúcar
• 2 ramas de canela
• El zumo y la ralladura de una naranja
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de pimienta rosa

Preparación

• Ponemos el vino con el azúcar, la canela y la naranja a hervir.
• Dejamos reduzca, hasta conseguir un almíbar ligero.
• sabremos que está, cuando al introducir una cuchara esta salga con un película fina y uniforme.
• Una vez listo, dejamos enfriar.
• Agregamos las fresas lavadas y cortadas en dos.
• Incorporamos la nuez moscada y la pimienta.
• Podemos servirlo tibio o frío.