Fresas al vino

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La primera vez que escuche hablar de las fresas al vino me pareció un postre aburrido y sin mayor interés para mí, ya se imaginarán mi emoción cuando las pidieron como postre…

Sin embargo, ese postre aburrido y sin gracia, al que miraba sin ningún interés sobre la mesa, me sorprendió. La combinación de las fresas, el vino y la naranja nos dan un postre ligero, fresco y con mucha personalidad. Creo que es un postre ideal para terminar cualquier comida, especialmente si a sido una comida copiosa y deseamos algo dulce, ligero y refrescante.

Consejo: puedes elaborar el almíbar de vino un día o dos antes, y agregar las fresas unas horas antes de servirlo.

Otro consejo: puedes agregar las fresas en el almíbar tibio o frio, mientras más caliente este el almíbar, más se suavizarán las fresas.

Otro consejo: Procura utilizar un vino de buena calidad, no hace falta que sea un vino caro, pero sería recomendable evitar un vino peleón.

  • dificultad fácil
  • Raciones 4
Fresas al vino

Ingredientes

  • 750 ml de vino tinto
  • 600 gr de fresas
  • 200 gr de azúcar
  • 2 ramas de canela
  • El zumo y la ralladura de una naranja
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de pimienta rosa

Preparación

  • Ponemos el vino con el azúcar, la canela y la naranja a hervir.
  • Dejamos reduzca, hasta conseguir un almíbar ligero.
  • sabremos que está, cuando al introducir una cuchara esta salga con un película fina y uniforme.
  • Una vez listo, dejamos enfriar.
  • Agregamos las fresas lavadas y cortadas en dos.
  • Incorporamos la nuez moscada y la pimienta.
  • Podemos servirlo tibio o frío.

 

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