Arroz con Aceitunas

Me encantan las aceitunas, en especial las de botija.

Por este motivo se me ocurrió preparar mi propia versión de arroz con aceitunas, agregando perejil, cilantro y algunas pecanas. Obteniendo así un arroz lleno de sabor que podemos llegar a comer solo o como guarnición.

Perfecto para los amantes de las aceitunas.

Consejo: para potenciar el sabor de las pecanas, las llevamos al horno  por unos diez minutos, a 150º.

Ingredientes:

600 gr de aceitunas de botija

500 gr de arroz

500 ml de agua

15 gr de cilantro (un manojo pequeño)

20 gr de perejil  (un manojo pequeño)

100 gr de nueces de pecanas

Aceite de oliva

Preparación:

En una olla, sofreímos los ajos picados hasta que comiencen a tomar color.

Agregamos la mitad de las aceitunas, junto con la mitad del cilantro y el perejil previamente picados.

Agregamos el agua y la sal, dejamos hervir.

Incorporamos el arroz, removemos y tapamos.

Una vez comience a hervir, bajamos el fuego.

Cuando esté seco, bajamos el fuego al mínimo y removemos con ayuda de un tenedor, tapamos.

Por otro lado, picamos las pecanas, el cilantro, el perejil y las aceitunas de las cuales reservaremos algunas para decorar.

Una vez listo el arroz, agregamos los ingredientes que hemos picado, integramos bien.

Servimos caliente y decoramos con las olivas reservadas

 

 

 

2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. santi dice:

    que rica receta

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    1. diana dice:

      ¡Gracias Santi!

      Me gusta

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