Arroz con Aceitunas

Me encantan las aceitunas, en especial las de botija.

Por este motivo se me ocurrió preparar mi propia versión de arroz con aceitunas, agregando perejil, cilantro y algunas pecanas. Obteniendo así un arroz lleno de sabor que podemos llegar a comer solo o como guarnición.

Perfecto para los amantes de las aceitunas.

Consejo: para potenciar el sabor de las pecanas, las llevamos al horno  por unos diez minutos, a 150º.

Consejo: en España podemos cambiar las aceitunas de botija, por aceitunas Aragon negras y las pecanas por nueces.

  • Dificultad: media
  • Raciones: 4

Ingredientes:

  • 600 gr de aceitunas de botija
  • 500 gr de arroz
  • 550 ml de agua
  • 15 gr de cilantro (un manojo pequeño)
  • 20 gr de perejil  (un manojo pequeño)
  • 100 gr de nueces de pecanas
  • Aceite de oliva

Preparación:

  • En una olla, sofreímos los ajos picados hasta que comiencen a tomar color.
  • Agregamos la mitad de las aceitunas, junto con la mitad del cilantro y el perejil previamente picados.
  • Agregamos el agua y la sal, dejamos hervir.
  • Incorporamos el arroz, removemos y tapamos.
  • Una vez comience a hervir, bajamos el fuego.
  • Cuando esté seco, bajamos el fuego al mínimo y removemos con ayuda de un tenedor, tapamos.
  • Por otro lado, picamos las pecanas, el cilantro, el perejil y las aceitunas de las cuales reservaremos algunas para decorar.
  • Una vez listo el arroz, agregamos los ingredientes que hemos picado, integramos bien.
  • Servimos caliente y decoramos con las olivas reservadas

4 Comentarios Agrega el tuyo

  1. santi dice:

    que rica receta

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    1. diana dice:

      ¡Gracias Santi!

      Me gusta

  2. MONKEY dice:

    Uno de los mejores sabores que el arroz puede coger. Con las aceitunas “de botija”, la combinación resulta espectacular.

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    1. Diana dice:

      Gracias por tu comentario. 😋

      Me gusta

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