Con la vuelta del calor siempre viene bien un helado. ¿Por qué no prepararlos en casa? Realmente no es complicado, solo necesitamos una heladera y un poco de tiempo. La receta de hoy tiene un delicioso sabor a pistachos con una consistencia totalmente artesana. Diría que es el clásico helado, por el cual podríamos recorrer…
Crème Brulée con Chocolate
Todo un clásico de la cocina francesa. En este caso me he basado en una receta que tenía de Le Cordon Bleu. ¡Cuántos recuerdos! ¡El papel donde tengo escrita la receta está lleno de manchas de chocolate! Me dió un ataque de risa ver el desastre que podía crear en aquella época. Por suerte, con…
Panecillos con Poolish de Yogur
Crear pan en casa no está fuera de nuestro de alcance, es más fácil de lo que parece. Solo necesitamos una balanza, un horno y ponernos manos a la obra. Estos pequeños panecillos, tienen una textura suave y delicada. Perfecta para acompañarlos con todo tipo de sabores suaves, como mantequilla, queso fresco, jamón o mermelada….
Arroz blanco
Venimos esta vez con una guarnición sencilla y a la vez imprescindible: el arroz blanco. Un básico de la cocina que, aunque parezca fácil, tiene sus secretos para quedar en su punto: ni demasiado húmedo ni seco, con los granos sueltos y llenos de sabor. Es delicioso por sí mismo y perfecto para acompañar carnes,…
Pastel de Acelgas
Un pastel con personalidad, con toda la intensidad de las acelgas y la suavidad del queso. Muy fácil de preparar y perfecto para tomar un tentempié. El truco de esta receta está en que los ingredientes sean lo más frescos posibles. Al tener una elaboración sencilla y con tan pocos insumos, notaremos por completo la…
Natillas de Avena con Chocolate
Todo un clásico de mi infancia, mi mamá solía hacerla para desayunar, en muchas ocasiones me quedaba mirándola mientras cocinaba. Con el tiempo empecé a ayudarla, podríamos decir que es la primera receta que aprendí. Es una forma diferente de preparar la avena que le encantará a los pequeños de la casa, perfecta para desayunar o…
Boloñesa Vegana
Aunque no soy vegetariana, me interesa mucho este estilo de cocina, que suele ser ligera y de fácil digestión. Por esto mismo me animé a preparar esta salsa que nos sirve tanto para una sencilla pasta como para preparar una rica lasaña. Para conseguir la textura de la carne utilicé soja, texturizada pequeña, misma que…
Mermelada de Fresas
Preparar nuestra propia mermelada es realmente muy sencillo. Para esta receta he utilizado corazones de manzana, que son ricos en pectina, la cual nos ayudará a conseguir la consistencia deseada antes de que las fresas oscurezcan demasiado. Lo mejor es comprar la fruta de temporada, ya que conseguiremos los mejores resultados, con aromas y sabores…
Brownie de Chocolate Especiado
Aunque el brownie es todo un clásico, también es un postre que acepta gran cantidad de variaciones, donde el límite es nuestra imaginación. En esta ocasión se me ocurrió agregarle azúcar moreno para aportar más humedad, y diferentes especias, para darle un toque diferente al sabor. ¡El resultado fue perfecto! Un brownie intenso, jugoso y con el…
Empanadas de Carne
En Sudamérica estamos llenos de empanadas. Cada país tiene su propia versión, donde podemos encontrar las clásicas empanadas argentinas, las famosas empanadas salteñas que vienen de Bolivia, las que llegué a probar en Colombia, ¡Me encantaron! ¿Y qué puedo decir de las empanadas Peruanas? Están dentro de mis recuerdos de una forma totalmente deliciosa… Por…
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