Helado de Pistacho

Con la vuelta del calor siempre viene bien un helado. ¿Por qué no prepararlos en casa?

Realmente no es complicado, solo necesitamos una heladera y un poco de tiempo. La receta de hoy tiene un delicioso sabor a pistachos con una consistencia totalmente artesana.

Diría que es el  clásico  helado, por el cual podríamos recorrer kilómetros para llegar a probarlo.

¡Ahora podemos prepararlo en casa y disfrutar de un delicioso helado!

Ingredientes:

Pasta de pistachos:

250 gr de pistachos

60 ml de aceite de almendras

Helado de pistacho:

4 yemas de huevo

200 gr de azúcar

500 ml de leche

200 gr de pasta de pistachos

150 ml de nata para montar (fría)

1 rama de vainilla

 Preparación:

Pasta de pistachos:

Con ayuda de un procesador de alimentos, trituramos nuestros pistachos intentando conseguir un polvo fino.

Agregamos el aceite y seguimos triturando hasta conseguir una pasta.

Reservamos.

Helado de pistacho:

Empezamos preparando una crema inglesa:

Ponemos a hervir la leche con la vainilla, por otro lado mezclamos las yemas con el azúcar hasta que tomen un color blanquecino.

Una vez rompa a hervir,  incorporamos a las yemas lentamente mientras removemos.

Volvemos a llevarla a fuego muy bajo, con ayuda de una espátula movemos constantemente hasta que al introducir una cuchara, ésta cree una película fina y homogénea.

Retiramos del fuego, la pasamos a un recipiente y dejamos que enfríe.

Montamos la nata, le agregamos poco a poco nuestra crema inglesa mezclando con una espátula y con movimientos envolventes.

Incorporamos la pasta de pistacho, mezclando  de la misma forma que la anterior.

Ponemos en nuestra heladera, por unos veinte minutos apróximadamente.

¡Ya tenemos listo nuestro helado!

Si lo queremos más duro, siempre podemos llevarlo a la nevera en un taper del tamaño adecuado.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s