Con la vuelta del calor siempre viene bien un helado. ¿Por qué no prepararlos en casa?

Realmente no es complicado, solo necesitamos una heladera y un poco de tiempo. La receta de hoy tiene un delicioso sabor a pistachos con una consistencia totalmente artesana.

Diría que es el  clásico  helado, por el cual podríamos recorrer kilómetros para llegar a probarlo.

¡Ahora podemos prepararlo en casa y disfrutar de un delicioso helado!

Consejo: podemos sustituir la pasta de pistachos por pasta de almendras.

• Dificultad: media (Puede ser un poco largo preparar la pasta de pistachos)
• Raciones: 1 1/2 lt

Ingredientes

• Pasta de pistachos
• 250 gr de pistachos
• 60 ml de aceite de almendras
• Helado de pistachos
• 4 yemas de huevo
• 200 gr de azúcar
• 500 ml de leche
• 200 gr de pistachos
• 150 ml de nata para montar fría
• 1 rama de vainilla

Preparación

• Pasta de pistachos
• Con ayuda de un procesador de alimentos, trituramos nuestros pistachos intentando conseguir un polvo fino.
• Agregamos el aceite y seguimos triturando hasta conseguir una pasta.
• Reservamos.
• Helado de pistachos
• Empezamos preparando una crema inglesa:
• Ponemos a hervir la leche con la vainilla, por otro lado mezclamos las yemas con el azúcar hasta que tomen un color blanquecino.
• Una vez rompa a hervir,  incorporamos a las yemas lentamente mientras removemos.
• Volvemos a llevarla a fuego muy bajo, con ayuda de una espátula movemos constantemente hasta que al introducir una cuchara, ésta cree una película fina y homogénea.
• Retiramos del fuego, la pasamos a un recipiente y dejamos que enfríe.
• Montamos la nata, le agregamos poco a poco nuestra crema inglesa mezclando con una espátula y con movimientos envolventes.
• Incorporamos la pasta de pistacho, mezclando  de la misma forma que la anterior.
• Ponemos en nuestra heladera, por unos veinte minutos apróximadamente.
• ¡Ya tenemos listo nuestro helado!

Si lo queremos más duro, siempre podemos llevarlo a la nevera en un taper del tamaño adecuado.