El gazpacho suele llevar pan y en muchas ocasiones, un tiempo de reposo para que los ingredientes tomen sabor. Sin embargo esta receta me la enseñó una amiga que no le gusta mucho la cocina y siempre andaba con prisas, su gazpacho rápido y sin complicaciones ¡me encantó! Desde entonces lo preparo en casa siempre…
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Ají de Gallina
Un plato típico peruano, lleno de historia y tradición, que como antaño necesita sus tiempos, sin prisas ni atajos para conseguir los mejores resultados. Podría decir que es uno de mis platos favoritos, por lo que pasarme horas en la cocina con tal de conseguir un excelente resultado es un placer. Y lo es aún…
Wantan Frito
Si hay algo que me encanta cuando voy al chifa, son sus wantans fritos. Para los que no saben que es un chifa, diré que es la fusión gastronómica que se creo en Perú, al llegar los emigrantes chinos, a finales del siglo XIX. Evolucionando de tal manera, que ha llegado a ser parte de la…
Coulant de chocolate
Este postre me encanta por su sencillez y el gran impacto que da con la primera cucharada. Aún me acuerdo del día que pedí un coulant de chocolate, lo vi seco y pensé: En fin, me lo comeré. Qué sorpresa me dio cuando encontré un corazón de chocolate líquido y caliente. Vamos, el plato quedó…
Arroz con Pollo Peruano
Cada país tiene su propia receta de arroz con pollo, su propio estilo y sabor, dependiendo de los ingredientes de lugar. En Perú se utiliza el ají que le da su sabor característico y el picante justo, tan típico en su gastronomía, y el cilantro que aparte de su sabor aporta un lindo color verde….
Cookies de Mantequilla de Cacahuetes con Frambuesas
Normalmente no soy muy amiga de la mantequilla de cacahuetes, sin embargo, !esta receta me llamó tanto la atención que me puse manos a la obra! La receta quedó al final bastante rica, con un suave sabor a maní, y la mermelada no solo queda preciosa, ¡también combina a la perfección con el sabor de los…
Espaguetis con Salsa Blanca y Atún
Una pasta rápida y nutritiva que puede ayudarnos en esos días en que no tenemos tiempo de cocinar, pero que nos apetece comer algo rico. Este plato, es un clásico de mi mamá. Lo preparaba los días que no tenía mucho tiempo o simplemente porque nos encantaba a todos en casa. Uno de esos platos…
Frijoles con Tomate
Los frijoles son una excelente fuente de energía y proteínas. Perfectos para personas con problemas de diabetes ya que tienen un alto contenido en fibra y sus azúcares son de digestión lenta, lo que nos ayudará a tener los azúcares en sangre más estables. Aunque no es obligatorio, me encanta servirlos con un poco de…
Brownie con Peras
Me encanta este brownie por su sabor y sencillez, tiene ingredientes fáciles de conseguir y que podemos tener perfectamente en casa. La combinación que nos da la fuerza del chocolate negro y la delicadeza de las peras es perfecta para acompañar un café o disfrutarla en buena compañía. Ingredientes 150 gr de cobertura de chocolate…
Salsa Huancaína
Un clásico de la costa y sierra central peruana, donde esta salsa se acostumbra a servir en forma de Papa a la Huancaína, esto es, con patatas cocidas y huevo por encima. Esta receta incorpora algunos ingredientes, digamos, exóticos, pero eso no debería ser problema: los ajíes podemos encontrarlos congelados en tiendas de productos sudamericanos, y…
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