En estos días, al menos en mi círculo familiar, el mundo entero pareciera ocurrir entre la sala y la cocina. Así andamos, pues, trazando planes acerca de la comida semanal, compartiendo emocionados las fotos de cualquier cosa que cocinemos y luego contándonos con lujo de detalles las increíbles aventuras culinarias que nos llenan el día…
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Lentejas Estofadas.
Bien, mundo, aquí estamos. Todos lo sabemos, pero alguien tiene que decirlo: ha llegado la hora de comer barato, comer bien, y comer rico. Todo al mismo tiempo. Comer bien y comer barato son dos cosas que no necesitan explicación, y la mayoría lo hará hasta por instinto. Comer rico, por otro lado, es una…
Fusilli a la Carbanora
Hoy tenía en casa unos huevos camperos de los de verdad, de esos que ponen gallinas que comen gusanitos por el campo y pasean con sus pollitos en total libertad sin preocuparse de nada. En sí, huevos de gallinas felices, con un lindo color amarillo. Y si a esto lo sumamos unos fusillis artesanos que…
Milhojas de Verduras
Dicen por ahí que las verduras son aburridas, que no están buenas, que comerlas es un sacrificio, y qué sé yo. Y lo dicen tanto, que en muchos hogares todo lo que sea verde ha llegado a tomar un segundo, tercero u octavo lugar en el plato del día, y eso, cuando no desaparecen por…
Panna Cotta de Queso Manchego y Membrillo.
Llevo pensando aventurarme con esta receta desde hace una temporada, exactamente desde el día en que salí de tapas y vinos con una amiga, y después de una increíble cata de diferentes vinos de Jerez, cerramos con un delicioso vino dulce y un panna cotta de queso bastante delicada. La experiencia, claro, me dejó con…
Sudado de Pescado
Siempre que pienso en este plato recuerdo a mi papá, ahí, con esa sonrisa de oreja a oreja pintada en la cara cada vez que decidía comprarle un pescado entero y super fresco al pescador chorrillano que pasaba frente a mi casa por las mañanas. Esos días eran fiesta, tanto para nosotros, que sabíamos lo…
Sopa de Pollo Casera
Siempre he creído que una buena sopa de pollo ayuda a curarse durante un resfriado o gripe, y aunque no haya estudios científicos que lo demuestren, la realidad es que cuando nos sentimos mal, esos cuidados cariñosos de alguien preparándonos la clásica sopita de pollo para que nos pongamos buenos tienen un efecto reconfortante que…
Tabulé
Esta alegre, versátil y colorida ensalada a base de cuscús es típica en la cultura árabe, especialmente de la zonas de Siria y el Líbano de donde es originaria. Se suele preparar especialmente durante los meses de verano y se sirve ya sea como entrante, así, solita, o como guarnición de diferentes platos. Y aunque,…
Tosta de Guacamole y Huevo Escalfado
Este estilo de tostas se han vuelto bastante populares en los brunch del domingo, y cada vez es más común ver gente disfrutandolas en las mesas de diferentes cafeterías de Madrid. Y aunque en realidad son muy fáciles de preparar, hay veces en que los pequeños detalles de la receta pueden representarnos todo un problema,…
Tartar de Salmón
Hoy vamos a hablar sobre tartar, ese platillo del que las leyendas no se ponen de acuerdo en si lo inventaron los franceses o los tártaros, y que llama la atención por utilizar carne cruda cortada en pequeños trozos aliñados con un poco de salsa, como no, tártara. Bueno, las leyendas podrán decir todo lo…
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