Una receta sana y diferente, con un toque exótico que nos arranca de la monotonía de las clásicas cremas. Perfecta para cuidarnos sin dejar de probar sabores nuevos, y es además una muy buena opción para los alérgicos a la lactosa. Aunque podríamos agregarle una patata, en esta ocasión opté por algo más ligero y…
Categoría: Recetas Saladas
Arroz con Pollo Peruano
Cada país tiene su propia receta de arroz con pollo, su propio estilo y sabor, dependiendo de los ingredientes de lugar. En Perú se utiliza el ají que le da su sabor característico y el picante justo, tan típico en su gastronomía, y el cilantro que aparte de su sabor aporta un lindo color verde….
Espaguetis con Salsa Blanca y Atún
Una pasta rápida y nutritiva que puede ayudarnos en esos días en que no tenemos tiempo de cocinar, pero que nos apetece comer algo rico. Este plato, es un clásico de mi mamá. Lo preparaba los días que no tenía mucho tiempo o simplemente porque nos encantaba a todos en casa. Uno de esos platos…
Frijoles con Tomate
Los frijoles son una excelente fuente de energía y proteínas. Perfectos para personas con problemas de diabetes ya que tienen un alto contenido en fibra y sus azúcares son de digestión lenta, lo que nos ayudará a tener los azúcares en sangre más estables. Aunque no es obligatorio, me encanta servirlos con un poco de…
Salsa Huancaína
Un clásico de la costa y sierra central peruana, donde esta salsa se acostumbra a servir en forma de Papa a la Huancaína, esto es, con patatas cocidas y huevo por encima. Esta receta incorpora algunos ingredientes, digamos, exóticos, pero eso no debería ser problema: los ajíes podemos encontrarlos congelados en tiendas de productos sudamericanos, y…
Arroz con Aceitunas
Me encantan las aceitunas, en especial las de botija. Por este motivo se me ocurrió preparar mi propia versión de arroz con aceitunas, agregando perejil, cilantro y algunas pecanas. Obteniendo así un arroz lleno de sabor que podemos llegar a comer solo o como guarnición. Perfecto para los amantes de las aceitunas. Consejo: para potenciar…
Ensalada de Brócoli con Pollo
Una de mis ensaladas favoritas, ¡Rápida y sencilla! No importa cuánto tiempo pase: ¡Siempre está crujiente! Al no cocinar el brócoli, su sabor es completamente diferente del habitual. Perfecta para esos días que no tenemos mucho tiempo y queremos comer sano. Esta receta la aprendí del chef Ramsay, y me pareció una idea original e…
Guacamole
Si hay algo que me gusta, es preparar las cosas en casa. Son más frescas y el sabor está muchísimo mejor. Esta salsa me encanta para rellenar sándwiches. o para simplemente acompañar nachos en pequeñas reuniones. Es sencilla y siempre tiene mucho éxito. Aunque podemos decir que es un guacamole, no es la receta original ya…
Lasaña de Espinacas con Ricotta
Una receta del baúl de los recuerdos, la aprendí hace mucho cuando aún estudiaba cocina. Diría que es de las primeras que me enseñaron. A pesar de su sencillez se me quedó grabada como una de mis favoritas. La mezcla de espinacas con ricota es una combinación suave y con carácter que gustará a más…
Arroz blanco
Venimos esta vez con una guarnición sencilla y a la vez imprescindible: el arroz blanco. Un básico de la cocina que, aunque parezca fácil, tiene sus secretos para quedar en su punto: ni demasiado húmedo ni seco, con los granos sueltos y llenos de sabor. Es delicioso por sí mismo y perfecto para acompañar carnes,…
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