Una receta sana y diferente, con un toque exótico  que nos arranca de la monotonía de las clásicas cremas. Perfecta para cuidarnos sin dejar de probar sabores nuevos, y es además una muy buena opción para los alérgicos a la lactosa.

Aunque podríamos agregarle una patata, en esta ocasión opté por algo más ligero y así cuidarme un poco.

Consejo:  Se le puede agregar cilantro o una patata (Como mencioné), todo depende de lo que más nos guste.

• Dificultad: fácil
• Raciones: 4

Ingredientes

• 1 cebolla (200 gr)
• 1/2 puerro (50 gr)
• 1 rodaja generosa de jengibre (10 gr)
• 500 gr de calabaza
• 100 ml de aceite de oliva virgen
• 150 ml de leche de coco
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 pizca de nuez moscada
• Un poco de orégano
• Sal al gusto.

Preparación

• Lavamos y cortamos las verduras.
• En un cazo, sofreímos la cebolla con el puerro y el jengibre hasta que estén transparentes.
• Incorporamos la cúrcuma y el orégano y la  nuez moscada, dejamos se sofrían un momento.
• Agregamos la calabaza junto con la zanahoria, cubrimos de agua y dejamos hervir.
• Una vez estén suaves las verduras,  con ayuda de un robot de cocina o una licuadora, trituramos hasta obtener una crema homogénea.
• Incorporamos el aceite y la leche, volvemos a batir.
• Rectificamos la sal.
• Servimos caliente