Una receta sana y diferente, con un toque exótico que nos arranca de la monotonía de las clásicas cremas. Perfecta para cuidarnos sin dejar de probar sabores nuevos, y es además una muy buena opción para los alérgicos a la lactosa.
Aunque podríamos agregarle una patata, en esta ocasión opté por algo más ligero y así cuidarme un poco.
Consejo: Se le puede agregar cilantro o una patata (Como mencioné), todo depende de lo que más nos guste.
- Dificultad: fácil
- Raciones: 4
Ingredientes
- 1 cebolla (200 gr)
- 1/2 puerro (50 gr)
- 1 rodaja generosa de jengibre (10 gr)
- 500 gr de calabaza
- 100 ml de aceite de oliva virgen
- 150 ml de leche de coco
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 pizca de nuez moscada
- Un poco de orégano
- Sal al gusto.
Preparación
- Lavamos y cortamos las verduras.
- En un cazo, sofreímos la cebolla con el puerro y el jengibre hasta que estén transparentes.
- Incorporamos la cúrcuma y el orégano y la nuez moscada, dejamos se sofrían un momento.
- Agregamos la calabaza junto con la zanahoria, cubrimos de agua y dejamos hervir.
- Una vez estén suaves las verduras, con ayuda de un robot de cocina o una licuadora, trituramos hasta obtener una crema homogénea.
- Incorporamos el aceite y la leche, volvemos a batir.
- Rectificamos la sal.
- Servimos caliente
