Si hay algo que me encanta cuando voy al chifa, son sus wantans fritos. Para los que no saben que es un chifa, diré que es la fusión gastronómica  que se creo en Perú, al llegar los emigrantes chinos, a finales del siglo XIX. Evolucionando de tal manera, que ha llegado a ser parte de la…

Cada país tiene su propia receta de arroz con pollo, su propio estilo y sabor, dependiendo de los ingredientes de lugar. En Perú se utiliza el ají que le da su sabor característico y el picante justo, tan típico en su gastronomía, y el cilantro que aparte de su sabor aporta un lindo color verde….

Un clásico de la costa y sierra central peruana, donde esta salsa se acostumbra a servir en forma de Papa a la Huancaína, esto es, con patatas cocidas y huevo por encima. Esta receta incorpora algunos ingredientes, digamos, exóticos, pero eso no debería ser problema: los ajíes podemos encontrarlos congelados en tiendas de productos sudamericanos, y…

En Sudamérica estamos llenos de empanadas. Cada país tiene su propia versión, donde podemos encontrar las clásicas empanadas argentinas, las famosas empanadas salteñas que vienen de Bolivia, las que llegué a probar en Colombia, ¡Me encantaron! ¿Y qué puedo decir de las empanadas Peruanas? Están dentro de mis recuerdos de una forma totalmente deliciosa… Por…