Arroz con Pollo Peruano

Cada país tiene su propia receta de arroz con pollo, su propio estilo y sabor, dependiendo de los ingredientes de lugar. En Perú se utiliza el ají que le da su sabor característico y el picante justo, tan típico en su gastronomía, y el cilantro que aparte de su sabor aporta un lindo color verde….

Salsa Huancaína

Un clásico de la costa y sierra central peruana, donde esta salsa se acostumbra a servir en forma de Papa a la Huancaína, esto es, con patatas cocidas y huevo por encima. Esta receta incorpora algunos ingredientes, digamos, exóticos, pero eso no debería ser problema: los ajíes podemos encontrarlos congelados en tiendas de productos sudamericanos, y…

Cheesecake de Lúcuma sin Horno

La lúcuma es una fruta andina, que poco a poco ha ido tomando importancia en la gastronomía peruana, cada vez más valorada por su sabor y aportes nutricionales. Me voy encontrando cada día más recetas a las que se les añade esta fruta, el cheesecake de lúcuma es una de ellas, que con su suave…

Pastel de Acelgas

Un pastel con personalidad, con toda la intensidad de las acelgas y la suavidad del queso. Muy fácil de preparar y perfecto para tomar un tentempié. El truco de esta receta está en que los ingredientes sean lo más frescos posibles. Al tener una elaboración sencilla y con tan pocos insumos, notaremos por completo la…

Empanadas de Carne

En Sudamérica estamos llenos de empanadas. Cada país tiene su propia versión, donde podemos encontrar las clásicas empanadas argentinas, las famosas empanadas salteñas que vienen de Bolivia, las que llegué a probar en Colombia, ¡Me encantaron! ¿Y qué puedo decir de las empanadas Peruanas? Están dentro de mis recuerdos de una forma totalmente deliciosa… Por…