Seco de Carne

Tenia ganas de comer algo hogareño, un plato que recuerde mi infancia. tal vez por romantisismo o por que los sabores nos trasladan con sus recuerdos.

Esta receta me recuerda a mi madre, que siempre cocinaba delicioso y sin mayores complicaciones. Ya que el día era muy corto y las obligaciones muy largas.

Por lo que el seco en mi casa, llevaba verduras y solo lo acompañabamos con arroz, la verdad ¡Estaba buenisimo!

Así que recordando mis sentimientos infantiles, hoy he querido compartir esta receta de seco con zanahorias.

Para la cual utilicé babilla, que no nececita demasiado tiempo de cocción para estar suave.

Sin embargo, tendremos que tener encuenta la carne que utilicemos, ya que segun el corte que escojamos, sera el tiempo de cocción que necesitemos.

Dificultad media

Raciones 4

Ingredientes

600 gr de carne de ternera

1 atado de perejil

1 atado de culantro (cilantro)

1 cebolla roja

2 dientes de ajo

4 papas medianas (de preferencia amarilla)

1 zanahoria mediana

1 puñado de gisantes

1 chorrito de aceite

1 cucharada de pasta de ají amarillo

Caldo o agua

Sal al gusto

Preparación

Con ayuda de una licuadora, trituramos rapidamente el perejil y el culantro con un vaso de agua.

Colamos y reservamos, el agua y lo que queda en el colador. (Por separado)

Picamos finamente la cebolla y el ajo.

En un cazo, sofreímos las cebollas y el ajo con un poco de aceite, hasta que esten transparentes.

Añadimos la carne y dejamos que se dore.

Incorporamos el ají junto con el culantro y el perejil licuados. (La parte solida) Sofreímos unos minutos.

agregamos el caldo y el agua que nos quedo al licuar el culantro, junto con un poco de sal, Dejamos hervir a fuego bajo, hasta que la carne esté suave.

Agregamos la zanahoria cortada en rodajas, junto con las papas.

Cinco minutos antes que estén las verduras, agregamos los gisantes.

Rectificamos la sal si fuera necesario.

¡Listo!

Servimos con un poco de arroz blanco.

 

 

 

 

 

 

 

 

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