Venimos esta vez con una guarnición sencilla y a la vez imprescindible: el arroz blanco. Un básico de la cocina que, aunque parezca fácil, tiene sus secretos para quedar en su punto: ni demasiado húmedo ni seco, con los granos sueltos y llenos de sabor. Es delicioso por sí mismo y perfecto para acompañar carnes,…
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Pastel de Acelgas
Un pastel con personalidad, con toda la intensidad de las acelgas y la suavidad del queso. Muy fácil de preparar y perfecto para tomar un tentempié. El truco de esta receta está en que los ingredientes sean lo más frescos posibles. Al tener una elaboración sencilla y con tan pocos insumos, notaremos por completo la…
Natillas de Avena con Chocolate
Todo un clásico de mi infancia, mi mamá solía hacerla para desayunar, en muchas ocasiones me quedaba mirándola mientras cocinaba. Con el tiempo empecé a ayudarla, podríamos decir que es la primera receta que aprendí. Es una forma diferente de preparar la avena que le encantará a los pequeños de la casa, perfecta para desayunar o…
Boloñesa Vegana
Aunque no soy vegetariana, me interesa mucho este estilo de cocina, que suele ser ligera y de fácil digestión. Por esto mismo me animé a preparar esta salsa que nos sirve tanto para una sencilla pasta como para preparar una rica lasaña. Para conseguir la textura de la carne utilicé soja, texturizada pequeña, misma que…
Mermelada de Fresas
Preparar nuestra propia mermelada es realmente muy sencillo. Para esta receta he utilizado corazones de manzana, que son ricos en pectina, la cual nos ayudará a conseguir la consistencia deseada antes de que las fresas oscurezcan demasiado. Lo mejor es comprar la fruta de temporada, ya que conseguiremos los mejores resultados, con aromas y sabores…
Brownie de Chocolate Especiado
Aunque el brownie es todo un clásico, también es un postre que acepta gran cantidad de variaciones, donde el límite es nuestra imaginación. En esta ocasión se me ocurrió agregarle azúcar moreno para aportar más humedad, y diferentes especias, para darle un toque diferente al sabor. ¡El resultado fue perfecto! Un brownie intenso, jugoso y con el…
Empanadas de Carne
En Sudamérica estamos llenos de empanadas. Cada país tiene su propia versión, donde podemos encontrar las clásicas empanadas argentinas, las famosas empanadas salteñas que vienen de Bolivia, las que llegué a probar en Colombia, ¡Me encantaron! ¿Y qué puedo decir de las empanadas Peruanas? Están dentro de mis recuerdos de una forma totalmente deliciosa… Por…
Tabule de Quinoa
Una clásica ensalada de Siria y el Líbano, donde la combinación de diferentes hierbas aromáticas le dan un toque de lo más refrescante. Se suele preparar con cuscús, sin embargo, en esta ocasión lo he remplazado por quinoa: un cereal cada día más valorado, gracias a sus grandes aportes nutricionales. Queda de maravilla para una…
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