En verano, la fruta siempre apetece.
Y aunque solemos servirla de forma sencilla, también puede lucirse como un postre especial. Hoy te muestro cómo convertirla en algo bonito, fresco y elegante, con una espuma de limón que la acompaña de maravilla.
Categoría: Recetas light
Ensalada de Rúcula con Peras Caramelizadas, Roquefort y Avellanas Garrapiñadas
Una combinación exquisita para sorprender a tus invitados
Carpaccio de Calabacín con Pesto Casero: Ligero, Fresco y Delicioso
Este carpaccio de calabacín no solo es sencillo de preparar, sino que también es una opción fresca y saludable que resalta por su elegancia. El contraste entre las láminas de calabacín, el pesto casero y las lascas de parmesano crea un equilibrio perfecto entre textura y sabor.
Ensalada Som Tam
La ensalada Som Tam es originaria del noreste de Tailandia y es mucho más que una simple ensalada: es un emblema de la cocina tailandesa que combina tradición y frescura en cada bocado. Su base de papaya verde rallada, aderezada con una mezcla vibrante de sabores ácidos, dulces, salados y picantes, la convierte en una…
Crema de zanahorias
Tengo que reconocer que amo las cremas, son reconfortantes, ricas, ligeras y económicas. Podemos hacer tantas combinaciones como se nos ocurran y es una excelente oportunidad de aprovechar todas esas verduras que van quedando en la nevera y que no deseamos desperdiciar. Como se imaginarán tenía una buena cantidad de zanahorias en la nevera y…
Salteado de Alchofas con Langostinos
Hace unos días leí que las alcachofas y los mariscos van de maravilla, las alcachofas tienen la peculiaridad de hacer que todo lo que comemos justamente después, parezca más dulce. Lo que en este caso potencia el sabor de los langostinos, y al mismo tiempo la salinidad de los langostinos potencia el sabor de las…
Fresas al vino
La primera vez que escuche hablar de las fresas al vino me pareció un postre aburrido y sin mayor interés para mí, ya se imaginarán mi emoción cuando las pidieron como postre… Sin embargo, ese postre aburrido y sin gracia, al que miraba sin ningún interés sobre la mesa, me sorprendió. La combinación de las…
Tabule de Quinoa y Mango
Durante muchos la quinua fue un producto de alto consumo en mi casa, ya que no solo es un gran alimento. También era un producto bastante económico, con el que se podía alimentar a todo un regimiento sin sacrificar la economía familiar, y ya les digo que éramos seis hijos de lo más comelones. Por…
Ensalada de Pasta con Salmón
Siempre que hablamos de pasta solemos relacionarla con platos calóricos, y muchas veces con platos insanos. Y claro está, la pasta es un carbohidrato y como tal nos aporta una buena cantidad de energía. Por lo que es mucho mejor si la consumimos de forma moderada y en formato integral. Sin embargo, creo que a…
Polos de Arándanos con Plátano
De pequeña una de mis grandes debilidades eran los polos caseros. No importaba la parte del mundo donde estuviéramos, siempre había alguna vecina que los preparaba y los vendia a un precio totalmente accesible al presupuesto de un niño. Por lo que durante muchos años la propina que recibía la valorizaba en cuantos polos podía…
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