Este año serán muchos los niños que se queden con ganas de a disfrazarse e ir a pedir dulces por las calles, y también seremos varios los adultos que nos quedemos con ganas de ir a alguna fiesta de disfraces con los amigos. Sin embargo, siempre podemos animarnos con un postre que valla con la ocasión y si tenemos niños en casa ¿por qué no celebrar la fiesta en familia? con actividades diferentes y divertidas.
Pues bien, hoy les traigo esta receta que va genial para la ocasión y en la que podremos hacer partícipes a los peques de la casa. Te aseguro que les encantara meter las manos en la masa.
Para elaborar esta receta me anime a sustituir la leche evaporada por leche de coco, lo que termino dándole un sabor más afrutado, que junto con las especias pegaba de maravilla.

Consejo: para preparar el pure de calabaza, podemos partirla en dos y llevarla al horno boca abajo a unos 180º hasta que se le pueda clavar un cuchillo con facilidad. Retiramos la piel y trituramos la pulpa.

• Dificultad: media
• Raciones: molde de 22 cm diametro

Ingredientes

• Para la masa
• 100 gr de harina integral
• 100 gr de harina preparada
• 12 gr de azúcar (1 Cda)
• 145 gr de mantequilla
• 1 yema de huevo
• 45 ml agua fría
• 15 ml de zumo de limón (1 Cda)
• Para el relleno de calabaza
• 500 gr de pure de calabaza
• 100 gr de azúcar moreno o rubia
• 3 huevos
• 160 ml de leche de coco
• 1/2 cdta de canela en polvo
• 1cdt ralladura de naranja
• 1 cdt de claco de olor en polvo
• 1 pizca de sal
• Para decorar
• 500 ml de nata para montar
• 50 gr de azúcar
• 1/4 cucharadita de esencia de vainilla
• Canela en polvo

Elaboración

• Para la masa
• Mezclamos las harinas con el azúcar y la sal.
• Agregamos la mantequilla cortada en trocitos y mezclamos con la harina suavemente, sin que está llegue a calentarse. sabremos que está bien porque la harina tomara un color amarillo pálido.
• Por otro lado, mezclamos la yema de huevo, el agua y el jugo de limón.
• Incorporamos los líquidos a la harina, mezclamos hasta conseguir una masa uniforme.
• Envolvemos en papel film y dejamos reposar una hora en la nevera.
• Para el relleno
• Mezclamos el pure de calabaza con el azúcar y los huevos.
• Añadimos la leche de coco junto con las especieas y la ralladura de naranja.
• Para armar el pye de calabaza
• Sobre una superficie de trabajo con un poco de harina estiramos la masa hasta conseguir un grosor de medio centímetro aproximadamente.
• Ponemos la masa sobre en nuestro molde y la acomodamos presionándola suavemente contra el interior.
• cortamos los excedentes de masa y la dejamos reposar una hora en la nevera.
• Precalentamos el horno a 190º
• ponemos el relleno en el molde y llevamos al horno.
• horneamos 10 minutos a 190º y lo bajamos a 180º por unos 30 minutos.
• retiramos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
• Decoramos con un poco de nata montada y canela por encima.