Pye de calabaza

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Este año serán muchos los niños que se queden con ganas de a disfrazarse e ir a pedir dulces por las calles, y también seremos varios los adultos que nos quedemos con ganas de ir a alguna fiesta de disfraces con los amigos. Sin embargo, siempre podemos animarnos con un postre que valla con la ocasión y si tenemos niños en casa ¿por qué no celebrar la fiesta en familia? con actividades diferentes y divertidas.
Pues bien, hoy les traigo esta receta que va genial para la ocasión y en la que podremos hacer partícipes a los peques de la casa. Te aseguro que les encantara meter las manos en la masa.
Para elaborar esta receta me anime a sustituir la leche evaporada por leche de coco, lo que termino dándole un sabor más afrutado, que junto con las especias pegaba de maravilla.

Consejo: para preparar el pure de calabaza, podemos partirla en dos y llevarla al horno boca abajo a unos 180º hasta que se le pueda clavar un cuchillo con facilidad. Retiramos la piel y trituramos la pulpa.

  • Dificultad: media
  • Raciones: molde de 22 cm diametro
Pye de calabaza

Ingredientes

  • Para la masa
  • 100 gr de harina integral
  • 100 gr de harina preparada
  • 12 gr de azúcar (1 Cda)
  • 145 gr de mantequilla
  • 1 yema de huevo
  • 45 ml agua fría
  • 15 ml de zumo de limón (1 Cda)
  • Para el relleno de calabaza
  • 500 gr de pure de calabaza
  • 100 gr de azúcar moreno o rubia
  • 3 huevos
  • 160 ml de leche de coco
  • 1/2 cdta de canela en polvo
  • 1cdt ralladura de naranja
  • 1 cdt de claco de olor en polvo
  • 1 pizca de sal
  • Para decorar
  • 500 ml de nata para montar
  • 50 gr de azúcar
  • 1/4 cucharadita de esencia de vainilla
  • Canela en polvo

Elaboración

  • Para la masa
  • Mezclamos las harinas con el azúcar y la sal.
  • Agregamos la mantequilla cortada en trocitos y mezclamos con la harina suavemente, sin que está llegue a calentarse. sabremos que está bien porque la harina tomara un color amarillo pálido.
  • Por otro lado, mezclamos la yema de huevo, el agua y el jugo de limón.
  • Incorporamos los líquidos a la harina, mezclamos hasta conseguir una masa uniforme.
  • Envolvemos en papel film y dejamos reposar una hora en la nevera.
  • Para el relleno
  • Mezclamos el pure de calabaza con el azúcar y los huevos.
  • Añadimos la leche de coco junto con las especieas y la ralladura de naranja.
  • Para armar el pye de calabaza
  • Sobre una superficie de trabajo con un poco de harina estiramos la masa hasta conseguir un grosor de medio centímetro aproximadamente.
  • Ponemos la masa sobre en nuestro molde y la acomodamos presionándola suavemente contra el interior.
  • cortamos los excedentes de masa y la dejamos reposar una hora en la nevera.
  • Precalentamos el horno a 190º
  • ponemos el relleno en el molde y llevamos al horno.
  • horneamos 10 minutos a 190º y lo bajamos a 180º por unos 30 minutos.
  • retiramos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
  • Decoramos con un poco de nata montada y canela por encima.

2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Che favola! Negli ingredienti leggo farina integrale zucca latte di cocco e cannella, che gusti particolari tutti insieme!!! Mi ispira!!

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    1. Diana dice:

      gracias Alessia.

      Le gusta a 1 persona

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