Pan Dulce con Vainilla y Anís

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Hoy les comparto unos deliciosos panecillos, que van de maravilla para desayunar o merendar, y que podemos acompañar con un poco de mermelada, jamón de york o comérnoslos así, tal cual, como el horno los trajo al mundo.

 Les aseguro que son bastante fáciles de preparar. Por lo que, si eres de los que están deseando preparar y comer su propio pan casero esta receta es para ti.

Para su elaboración se nos pide leche y mantequilla, dos productos que debo evitar. Por lo que me encargue de buscar y conseguir la leche y la mantequilla sin lactosa, lo que fue bastante más sencillo de lo que me imagine. Me alegro descubrir que hay una pequeña variedad de marcas que nos ofrecen la opción de sin lactosa en el supermercado. Así que, sí estas en la situación de no poder consumir lactosa, puedes conseguir productos que se adecuen a tus necesidades, sin necesidad de sacrificar el sabor de estos deliciosos panecillos.

Consejo: podemos cambiar la mantequilla por margarina si no la conseguimos sin lactosa.

Otro consejo: puedes pintar los panecillos con un poco de mantequilla derretida antes de hornearlos.

  • Dificultad: media
  • Raciones: 12 panecillos de 80 gr
Pan dulce

Ingredientes

  • 500 gr de harina de fuerza
  • 275 ml de leche. (Use sin lactosa)
  • 10 gr de levadura fresca
  • 12 gr de sal
  • 50gr de mantequilla a temperatura ambiente. (Use sin lactosa)
  • 30 gr de azúcar
  • 10 gr de anís
  • 1 cdt de esencia de vainilla

Elaboración

  • Disolvemos la levadura en un poco de la leche a temperatura ambiente.
  • Ponemos en el bol de la batidora, la harina y la sal.
  • Con el gancho de amasar comenzamos a mezclar los ingredientes mientras añadimos poco a poco la leche, terminando con la leche que contiene la levadura.
  • Añadimos la vainilla y seguimos amasando.
  • Agregamos la mantequilla en pequeños trocitos a la masa y dejamos que se incorpore del todo.
  • Agregamos el anís y seguimos amasamos hasta conseguir una masa lisa, elástica y brillante.
  • Retiramos del bol y hacemos una pequeña bola que cubriremos con paño de cocina limpio y húmedo.
  • Dejamos reposar hasta que la masa doble su tamaño.
  • Una vez allá levado cortamos en trocitos de unos 80 gr.
  • Hacemos pequeñas barritas de pan y ponemos sobre la fuente del horno, dejando un espacio entre los panes. (Me gusta poner papel sulfurizado en la base)
  • Cubrimos con paño humedo y dejamos vuelvan a levar.
  • Una vez allá doblado su tamaño, con las ayudas de un cuchillo o unas tijeras, la hacemos tres cortes en diagonal a cada pan.
  • Pintamos con un poco de huevo batido y le espolvoreamos unos granos de anís por encima.
  • Precalentamos el horno a 180º
  • Colocamos en la base del horno un cazo con un poco de agua caliente (esto ayudará a crear vapor)
  • Llevamos los panecillos al horno y dejamos se hagan unos 30 minutos aproximadamente.
  • Retiramos del horno y dejamos enfriar.

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