Sopa a La Minuta

Una sopa con personalidad, una donde descubrimos como el ají, la paprika y el tomate se juntan para darle un sabor intenso a este plato tan típico de la gastronomía peruana. Por supuesto, la sopa tiene más ingredientes, pero son estos tres los que potencian su sabor y lo convierten en un pato memorable. Una opción perfecta para probar sabores nuevos y calentarnos los días de lluvia.

Consejos 

La receta original (Como la preparaba mi abuelita) (En serio), lleva cabello de ángel (unos espaguetis muy finos) Pero si no lo conseguimos, siempre podemos utilizar los fideos mas finos que encontremos.

Queda más sabroso si utilizamos bistec cortado, sin embargo, por economía podemos utilizar carne molida.

El ají (O chile, ya saben) lo podemos encontrar en tiendas sudamericanas y he llegado a verlo alguna vez en el carrefour.

Dificultad  media

Raciones 4

Ingredientes

200 gr de bistec de ternera, o en su defecto, carne picada.

2lt de caldo de pollo

4 huevos

200 gr de fideos cabello de ángel

1 chorrito de leche evaporada

2 cucharadas de pasta de ají panca

1 cucharada de pasta de ají amarillo

1 tomate rallado

1 cebolla blanca

2 dientes de ajo

1 pizca de paprika o pimentón

1 chorrito de aceite

Orégano al gusto

Sal al gusto

Preparación

Picamos finamente la cebolla y el ajo.

En una olla del tamaño adecuado, sofreimos a fuego bajo con un chorrito de aceite la cebolla con el ajo, hasta que estén transparentes y suaves

Por otro lado, picamos finamente la carne y la agregamos a la olla, subimos un poco el fuego.

Incorporamos el ají panca,el ají amarillo, el tomate, el pimentón y el orégano, dejamos cocer unos minutos a fuego bajo.

Agregamos el caldo y calentamos.

Una vez comience a echar humo, incorpramos los huevos y dejamos cocinar.

Una vez estén cocidos, añadimos la pasta y dejamos cocer.

Cuando tengamos la pasta cocida, apagamos he incorporamos la leche.

Rectificamos la sal y servimos caliente

 

 

 

 

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