Aveces, no consigo los ingredientes que necesito para preparar algunas recetas. Motivo por el que las vario, utilizando los ingredientes que  tengo a mano.

En esta ocasión, quería preparar una palta a la reina y no conseguí choclo, por lo que me anime a preparar está versión de ensaladilla, con las verduras que tenía a mano, para rellenar las paltas.

El resultado fue delicioso, perfecto para alegrar la mesa y disfrutar, mientras nos cuidamos un poco.

consejo para vaciar las paltas, siempre es más fácil ayudarnos con una cuchara, para retirar la palta de su cáscara.

Dificultad fácil

Raciones 4

Ingredientes

2 aguacates

1 zanahoria cocida

1 patata cocida

2 huevos duros

1 puñado de gisantes

2 latitas de atun (180 gr)

2 cucharadas de mayonesa

Perejil picado para decorar

Un poco de Pimienta

Sal al gusto

Preparación

Cortamos a cuadraditos la zanahoria y la patata, ponemos en un bol.

Cortamos y agregamos los huevos y el atun y los gisantes mezclamos.

Añadimos la mayonesa, la pimienta y la sal.

Con ayuda de un cuchillo, abrimos  los aguacates por la mitad y retiramos la piel.

Salpimentamos y rellenamos.

Listo para servir y disfrutar.