Mermelada de Pomelo

Esta receta fue uno de esos grandes descubrimientos, ya que jamás se me hubiera ocurrido preparar mermelada de pomelo y mucho menos me imagine que pudiera ser la fruta favorita de alguien. Sin embargo, descubrí que hay más de uno al que le encanta el pomelo y que esta fruta puede llegar a estar genial en diferentes elaboraciones como en esta mermelada que va de maravilla para rellenar diferentes tipos tartas o para untar una tostada por la mañana y disfrutarla con una deliciosa taza de café.

Para esta receta me anime a hacerla reducida en azúcar por lo que le agregue un poco de colapez y como de costumbre simplifique la elaboración para que sea fácil de preparar para todos.

Espero se animen a elaborarla y que la disfruten tanto como yo.

Consejo: puedes combinar el pomelo con naranja, limón o lima y darle otros matices a la mermelada.

Dificultad: fácil

Raciones: 250 ml aprox

Mermelada de pomelo

Ingredientes

  • 1 kl de Pomelos
  • 200 gr de azúcar
  • 2 gr de gelatina neutra (1 hoja)

Elaboración

  • Ponemos a remojar la gelatina en agua fría.
  • Lavamos y rallamos la piel de los pomelos.
  • Con ayuda de un cuchillo pelamos y extraemos los gajos de los pomelos.
  • Ponemos en un cazo los gajos y la ralladura de los pomelos junto con el azúcar.
  • Ponemos a hervir a fuego medio.
  • Dejamos cocer unos 20 minutos mientras vamos removiendo.
  • Una vez veamos que se a creado un almíbar un poco denso retiramos del fuego y añadimos la hoja de gelatina.
  • Diluimos bien la gelatina.
  • Rellenamos nuestros tarros de cristal previamente esterilizados en agua hirviendo.
  • Cerramos y los dejamos boca abajo unos 10 minutos para esterilizar la tapa con el calor de la mermelada.
  • Podemos guardar los tarros de mermelada en un lugar seco y fresco hasta su utilización.

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