El pomelo siempre me pareció una fruta amarga, por lo que ha sido poco o nada utilizado en mi cocina. Sin embargo, este mes he preparando diferentes recetas con pomelo y he llegado a la conclusión de que es una fruta con personalidad y que puede llegar a sorprendernos. Por lo que al ver este plato me anime a prepararlo y así ver que tal quedaba el pomelo en un guiso de pollo.

El guiso quedo realmente rico, en este caso la cúrcuma y el jengibre aportan un toque exótico, que junto con la acides y el dulzor del pomelo nos dan un delicioso  plato agridulce, que va de maravilla en estas fechas que comienza a hacer calor y que apetecen platos un poco más frescos.

Si te animas a preparlo puedes acompañarlo con un poco de cous cous o arroz blanco.

Consejo: si no consigues pomelo, siempre puedes probar la receta con un poco de naranja.

• Dificultad: fácil
• Raciones: 4

Ingredientes

• 600 gr de muslos de pollo deshuesado
• 2 pomelos
• 1/2 cebolla
• 1 manojo pequeño de perejil (20 gr)
• 1 manojo pequeño de cilantro (20 gr)
• 4 dientes de ajo
• 1cdt de jengibre rallado
• 1 Cd de cúrcuma
• 1cd de harina
• 1 Cd de mantequilla
• 1cdt de comino en polvo
• 1 taza de agua
• 1 chorrito de ceite de oliva
• 1/2 cdt de comino en polvo
• Sal al gusto

Elaboración

• Cortamos el pollo en trozos medianos y lo mezclamos con la cúrcuma, el jengibre y un poco de sal.
• Rallamos la piel de los dos pomelos y la reservamos (procuramos evitar las partes blancas)
• Con un cuchillo picamos finamente el ajo y la cebolla.
• En un cazo con un poco de aceite ponemos a dorar el pollo, una vez tenga un bonito color dorado lo retiramos y lo reservamos.
• Agregamos en el mismo cazo la cebolla y el ajo, sofreímos hasta que queden transparentes.
• Añadimos la ralladura de pomelo y seguimos sofriendo unos minutos.
• Incorporamos la harina y removemos, dejamos se tueste un minuto.
• agregamos el zumo de los pomelos mientras removemos para evitar grumos.
• Incorporamos el pollo, el comino y un poco de agua.
• Tapamos y dejamos hervir a fuego bajo hasta que el pollo esté cocido.
• Incorporamos la mantequilla y rectificamos la sal.
• Retiramos del fuego y agregamos el perejil y el cilantro finamente picados.
• Servimos caliente.