El pomelo siempre me pareció una fruta amarga, por lo que ha sido poco o nada utilizado en mi cocina. Sin embargo, este mes he preparando diferentes recetas con pomelo y he llegado a la conclusión de que es una fruta con personalidad y que puede llegar a sorprendernos. Por lo que al ver este plato me anime a prepararlo y así ver que tal quedaba el pomelo en un guiso de pollo.
El guiso quedo realmente rico, en este caso la cúrcuma y el jengibre aportan un toque exótico, que junto con la acides y el dulzor del pomelo nos dan un delicioso plato agridulce, que va de maravilla en estas fechas que comienza a hacer calor y que apetecen platos un poco más frescos.
Si te animas a preparlo puedes acompañarlo con un poco de cous cous o arroz blanco.
Consejo: si no consigues pomelo, siempre puedes probar la receta con un poco de naranja.
- Dificultad: fácil
- Raciones: 4

Ingredientes
- 600 gr de muslos de pollo deshuesado
- 2 pomelos
- 1/2 cebolla
- 1 manojo pequeño de perejil (20 gr)
- 1 manojo pequeño de cilantro (20 gr)
- 4 dientes de ajo
- 1cdt de jengibre rallado
- 1 Cd de cúrcuma
- 1cd de harina
- 1 Cd de mantequilla
- 1cdt de comino en polvo
- 1 taza de agua
- 1 chorrito de ceite de oliva
- 1/2 cdt de comino en polvo
- Sal al gusto
Elaboración
- Cortamos el pollo en trozos medianos y lo mezclamos con la cúrcuma, el jengibre y un poco de sal.
- Rallamos la piel de los dos pomelos y la reservamos (procuramos evitar las partes blancas)
- Con un cuchillo picamos finamente el ajo y la cebolla.
- En un cazo con un poco de aceite ponemos a dorar el pollo, una vez tenga un bonito color dorado lo retiramos y lo reservamos.
- Agregamos en el mismo cazo la cebolla y el ajo, sofreímos hasta que queden transparentes.
- Añadimos la ralladura de pomelo y seguimos sofriendo unos minutos.
- Incorporamos la harina y removemos, dejamos se tueste un minuto.
- agregamos el zumo de los pomelos mientras removemos para evitar grumos.
- Incorporamos el pollo, el comino y un poco de agua.
- Tapamos y dejamos hervir a fuego bajo hasta que el pollo esté cocido.
- Incorporamos la mantequilla y rectificamos la sal.
- Retiramos del fuego y agregamos el perejil y el cilantro finamente picados.
- Servimos caliente.