Pollo con Pomelo

 El pomelo siempre me pareció una fruta amarga, por lo que ha sido poco o nada utilizado en mi cocina. Sin embargo, este mes he preparando diferentes recetas con pomelo y he llegado a la conclusión de que es una fruta con personalidad y que puede llegar a sorprendernos. Por lo que al ver este plato me anime a prepararlo y así ver que tal quedaba el pomelo en un guiso de pollo.

El guiso quedo realmente rico, en este caso la cúrcuma y el jengibre aportan un toque exótico, que junto con la acides y el dulzor del pomelo nos dan un delicioso  plato agridulce, que va de maravilla en estas fechas que comienza a hacer calor y que apetecen platos un poco más frescos.

Si te animas a preparlo puedes acompañarlo con un poco de cous cous o arroz blanco.

Consejo: si no consigues pomelo, siempre puedes probar la receta con un poco de naranja.

  • Dificultad: fácil
  • Raciones: 4
Pollo con Pomelo

Ingredientes

  • 600 gr de muslos de pollo deshuesado
  • 2 pomelos
  • 1/2 cebolla
  • 1 manojo pequeño de perejil (20 gr)
  • 1 manojo pequeño de cilantro (20 gr)
  • 4 dientes de ajo
  • 1cdt de jengibre rallado
  • 1 Cd de cúrcuma
  • 1cd de harina
  • 1 Cd de mantequilla
  • 1cdt de comino en polvo
  • 1 taza de agua
  • 1 chorrito de ceite de oliva
  • 1/2 cdt de comino en polvo
  • Sal al gusto

Elaboración

  • Cortamos el pollo en trozos medianos y lo mezclamos con la cúrcuma, el jengibre y un poco de sal.
  • Rallamos la piel de los dos pomelos y la reservamos (procuramos evitar las partes blancas)
  • Con un cuchillo picamos finamente el ajo y la cebolla.
  • En un cazo con un poco de aceite ponemos a dorar el pollo, una vez tenga un bonito color dorado lo retiramos y lo reservamos.
  • Agregamos en el mismo cazo la cebolla y el ajo, sofreímos hasta que queden transparentes.
  • Añadimos la ralladura de pomelo y seguimos sofriendo unos minutos.
  • Incorporamos la harina y removemos, dejamos se tueste un minuto.
  • agregamos el zumo de los pomelos mientras removemos para evitar grumos.
  • Incorporamos el pollo, el comino y un poco de agua.
  • Tapamos y dejamos hervir a fuego bajo hasta que el pollo esté cocido.
  • Incorporamos la mantequilla y rectificamos la sal.
  • Retiramos del fuego y agregamos el perejil y el cilantro finamente picados.
  • Servimos caliente.

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