Estos pequeños cuadrados de limón los descubrí hace poco en un programa de cocina. Me llamaron tanto la atención, que al día siguiente me metí en la cocina y me puse manos a la obra, el resultado fue un cremoso y delicioso postre con un intenso sabor a limón, un postre que te aseguro no dejara indiferente a nadie y que serrara con broche de oro cualquier comida entre amigos o familiares.

Una receta sencilla que Puedes preparar con antelación y tenerla lista un día antes en la nevera, con la seguridad de que estarán realmente deliciosos a la hora de servirlos.

Consejo: si no consigues crema agría siempre puedes prepararla en casa.

• Dificultad: baja
• Raciones: 10 persona

Ingredientes

• Para la base
• 50 gr de azúcar
• 115 gr de mantequilla fría
• 150 gr de harina
• Para el cremoso de limón
• 120 gr de queso crema
• 250 gr de azúcar
• 125 ml de zumo de limón
• 4 huevos
• 40 gr de harina
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo.
• la ralladura de un limón
• Para la cobertura
• 200 ml de crema agría
• 1 Cd de azúcar.

Elaboración

• Precalentamos el horno a 170º C y ponemos papel de horno en la base de nuestro molde (yo use un molde de 20×20 cmt.)
• Mezclamos la harina con un robot de cocina hasta que veamos que pequeños trocitos de mantequilla. (la masa debe quedar suelta)
• Ponemos la harina dentro del molde y presionamos para que quede un poco compacto.
• Llevamos al horno por unos 12 minutos o hasta que tome un bonito color dorado.
• Retiramos del horno y dejamos enfriar.
• Por otro lado mezclamos el queso crema con el azúcar que iremos agregándo poco a poco, hasta conseguir una crema suave.  
• Incorporamos la harina y la levadura, mezclamos bien.
• Agregamos el zumo de limón, la ralladura de limón y los huevos.
• Ponemos sobre la base ya fría y lo llevamos al horno por unos 30 minutos.
• Queremos que los laterales queden cuajados y el centro se mueva un poco a la hora de retirarlo.
• Dejamos enfriar a temperatura.
• Una vez tengamos el postre a temperatura ambiente mezclamos la crema agría con la cucharada de azúcar.
• Cubrimos con una fina capa la superficie.
• Llevamos al frío por un por de horas como mínimo.
• Antes de servir sacamos del molde y cortamos en pequeños cuadrados.