Sopa de Ajo

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Quien diría que una sopa tan sencilla podía estar buena, y es que muchas veces nos sorprenden esos típicos platos de la abuela que quizás parecen no tener nada especial. Como en el caso de esta sopa castellana o sopa de ajos, que apenas lleva ingredientes y que se puede preparar en apenas quince minutos. En sí, una sopa económica y sin complicaciones, perfecta para esos días fríos en lo que lo único que deseas es calentarte con un reconfortante plato de cuchara.

Consejo: para evitar que la sopa se seque es recomendable conservar la mitad del caldo separado hasta el momento de servir.

  • Dificultas: muy fácil
  • Raciones: 2-3
Sopa de ajo

Ingredientes

  • 500 ml de caldo de pollo (puede ser agua)
  • 30 gr de pan duro en finas rebanadas
  • 4 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1 Cd. de tomate rallado
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen
  • Sal al gusto

Elaboracion

  • Cortamos finamente la cebolla y los ajos.
  • En un cazo del tamaño adecuado, sofreímos con un poco de aceite la cebolla y los ajos.
  • Cuando comiencen a dorarse, añadimos el tomate y el pimentón.
  • Sofreímos unos minutos y agregamos el pan cortado en pequeñas láminas.
  • Sofreímos unos minutos y añadimos el caldo caliente.
  • Dejamos que hierva durante 5 minutos.
  • Antes de servir le agregamos un huevo por persona y dejamos que se cocine por 4 minutos a fuego bajo si deseamos los huevos escalados.
  • En el caso que desees la sopa con el huevo de la forma tradicional le añadimos un par de huevos batido mientras removemos la sopa.
  • Rectificamos la sal y servimos caliente.

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