Quien diría que una sopa tan sencilla podía estar buena, y es que muchas veces nos sorprenden esos típicos platos de la abuela que quizás parecen no tener nada especial. Como en el caso de esta sopa castellana o sopa de ajos, que apenas lleva ingredientes y que se puede preparar en apenas quince minutos. En sí, una sopa económica y sin complicaciones, perfecta para esos días fríos en lo que lo único que deseas es calentarte con un reconfortante plato de cuchara.

Consejo: para evitar que la sopa se seque es recomendable conservar la mitad del caldo separado hasta el momento de servir.

• Dificultas: muy fácil
• Raciones: 2-3

Ingredientes

• 500 ml de caldo de pollo (puede ser agua)
• 30 gr de pan duro en finas rebanadas
• 4 dientes de ajo
• 1/4 de cebolla
• 1 Cd. de tomate rallado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 chorrito de aceite de oliva virgen
• Sal al gusto

Elaboracion

• Cortamos finamente la cebolla y los ajos.
• En un cazo del tamaño adecuado, sofreímos con un poco de aceite la cebolla y los ajos.
• Cuando comiencen a dorarse, añadimos el tomate y el pimentón.
• Sofreímos unos minutos y agregamos el pan cortado en pequeñas láminas.
• Sofreímos unos minutos y añadimos el caldo caliente.
• Dejamos que hierva durante 5 minutos.
• Antes de servir le agregamos un huevo por persona y dejamos que se cocine por 4 minutos a fuego bajo si deseamos los huevos escalados.
• En el caso que desees la sopa con el huevo de la forma tradicional le añadimos un par de huevos batido mientras removemos la sopa.
• Rectificamos la sal y servimos caliente.