Quizás al igual que yo te preguntaras cual es la diferencia entre un clásico cake y un Bundt cake. Después de investigar un poco vi que todo viene de los famosos moldes “Bundt” que son reconocidos por sus bizcochos con forma de corona y sus diseños que suelen ser de lo más artísticos.
Por otro lado, la chimenea de estos moldes ayuda a que el horneado sea más rápido y uniforme, lo que le confiere al bizcocho un toque crujiente por fuera y una miga compacta y jugosa por dentro. Por supuesto, hay que tener en cuenta que la miga se consigue con la base de un buen cake.
En otras palabras, un Bundt cake es un bizcocho bonito que va de maravilla para alegrar cualquier ocasión.
Y es así como después de darle algunas vueltas al asunto, me anime a preparar mi primer Bundt cake con uno de mis sabores favoritos.
El resultado fue un bizcocho sencillo, pero realmente delicioso.

Consejo: es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente a la hora de comenzar a preparar el biscocho

Otro consejo: al poner el molde en el horno ponlo sobre unas rejillas para que el calor pueda pasar de forma natural por el centro.

• Dificultad: fácil
• Raciones: 14-16

Ingredientes

• 500 gr de harina
• 300 gr de mantequilla
• 400 gr de azúcar
• 250 ml de leche
• 6 huevos
• 1 Cdt de bicarbonato
• El zumo de un limón
• El zumo de una mandarina
• 2 Cd de ralladura de mandarina
• 1Cdt de ralladura de limón

Elaboración

• Con ayuda de unas barrillas batimos el azúcar con la mantequilla hasta conseguir una crema bastante homogénea y blanquecina. (esto puede tardar unos 4 minutos)
• Añadimos los huevo uno a uno dejando que se incorporen bien antes de añadir el siguiente huevo.
• Una vez tengamos los huevos bien incorporados, cambiamos las varillas por una espátula.
• Agregamos la leche y removemos.
• Añadimos la tercera parte de la harina, con ayuda de la espátula mezclamos con movimientos envolventes. (esto nos ayudará a conservar la esponjosidad del bizcocho)
• Una vez tengamos la harina bien integrada agregamos otro tercio de la harina
• Repetimos hasta tener toda la harina integrada y sin ningún grumo.
• Añadimos la ralladura de mandarina y de limón, mezclamos.
• Rellenamos nuestro molde previamente en mantequillados y llevamos al horno.
• Horneamos hasta que esté listo unos 40 a 50 minutos aproximadamente o hasta que al clavarle un palito esté salga limpio.
• Retiramos del horno y dejamos enfriar 10 minutos dentro del molde.
• Una vez pasado este tiempo desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar sobre una rejilla.
• Una vez tengamos el biscocho listo preparamos el glaseado.
• Mezclamos el azúcar con el agua y mezclamos hasta conseguir una crema espesa.
• Con ayuda de una cuchara ponemos un poco del glaseado por encima del bizcocho.
• Dejamos que se seque.
• Servimos.