Lentejas con Chorizo

Llevaba tiempo sin probar un potaje de lentejas hecho en casa, realmente me hicieron el día y las disfrute como una niña pequeña, y es que en esta época del año comienzan a apetecer platos más reconfortantes. Exactamente, esos platos de cuchara que solía preparar nuestras madres y o abuelas, platos con los que podían pasarse horas en la cocina, y que tenían el poder de darle calor y alegría a los días más fríos de invierno.

Si, sé que aún es otoño y que hoy en día no solemos tener tanto tiempo para invertir en la cocina. Por lo que podemos optar por unas deliciosas lentejas, ya que no requerirán demasiada atención de nuestra parte, pero que sí tienen todos los ingredientes necesarios para ser un plato de lo más reconfortante.

Consejo: es mejor agregarle la sal cuando las lentejas estén ya cocidas, así conseguiremos una mejor cocción.

Otro Consejo: si no tienes Pimentón de la vera puedes utilizar perfectamenteun pimentón dulce.

  • Dificultad : fácil
  • Raciones : 3
Lentejas con chorizo

Ingredientes

  • 200 gr de lentejas
  • 1 chorizo (80 gr)
  • 1 morcilla (80 gr)
  • 1 trozo de tocino (80 gr)
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 tomate
  • Pimentón de la vera
  • Sal al gusto

Elaboración

  • Picamos finamente con un cuchillo el ajo y la cebolla.
  • En un cazo del tamaño adecuado sofreímos con un poco de aceite de oliva.
  • Agregamos el tomate picado junto con el laurel, sofreímos.
  • Incorporamos las lentejas y cubrimos con agua.
  • Incorporamos el chorizo, el tocino, la morcilla y el pimentón.
  • Dejamos cocinar hasta que las lentejas estén casi listas.
  • Agregamos la patata y la zanahoria cortadas en cuadrados.
  • Si hiciera falta añadimos más agua.
  • Tapamos y dejamos cocinar.
  • Una vez tengamos todos los ingredientes cocidos retiramos del fuego.
  • Cortamos la morcilla, el tocino y el chorizo en 3 trozos.
  • Rectificamos la sal
  • Servimos caliente.

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