Me encanta el arroz y no importa su formato, siempre me ha parecido delicioso y el acompañamiento perfecto para casi cualquier comida, lo podemos preparar con una gran variedad de ingredientes o simplemente acompañarlo con infinidad de platillos y así consiguiendo una gran variedad matices con un solo producto. En realidad, los peruanos somos de lo más arroceros y solemos preparar y acompañar casi todo con un clásico arrocito en el plato.

Así que siguiendo uno de esos antojos culturales y haciéndole caso a mi consciencia. Me anime a preparar un sencillo pero delicioso arroz con las verduras que tenía por casa.

Consejo: puedes agregarle diferentes verduras, como vainitas, calabacín o zapallito italiano, etc.

• Dificultad: fácil
• Raciones: 2

Ingrdientes

• 2 tazas de arroz largo
• 2 1/2 de agua
• 1/2 tomate
• 1 zanahoria
• 1/4 taza de brócoli
• 1/4 taza de guisantes verdes
• 2 dientes de ajo
• 1 cd de pasta de ají amarillo (opcional)
• Perejil
• Cilantro
• Comino
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

Elaboración

• Cortamos las zanahorias en rodajitas o cuadraditos y el brócoli en trozos. pequeños. (como mini arbolitos)
• Picamos y sofreímos el ajo en un cazo con un poco de aceite.
• Incorporamos el ají, el comino y el tomate rallado, sofreímos unos cinco minutos.
• Incorporamos el agua y tapamos.
• Cuando el agua comience a hervir añadimos la sal y el arroz.
• Removemos y tapamos.
• Cuando vuelva a hervir, bajamos el fuego y agregamos las zanahorias removemos y tapamos.
• Uno 8 minutos después, añadimos el brócoli, removemos y tapamos.
• Cuando el arroz esté seco, removemos con ayuda de un tenedor para soltarlo, tapamos
• Una vez el arroz esté listo, añadimos los guisantes ya cocidos. (yo uso guisantes congelados)
• Agregamos el perejil y el cilantro picados y removemos.
• Servimos caliente.
• Puedes acompañarlo con lo que más te guste.
• Yo le agregue un huevo y un poco de salsa de cebolla y quedo de maravilla.