Rollos de Canela

Estos rollos de canela están deliciosos y van genial con una buena taza de té. Aunque hay que trabajar un poco y tener algo de paciencia, me atrevería a decir que es una de esas recetas que te ayudarán a superar los miedos en la cocina y a tomar confianza para seguir aprendiendo.

particularmente diré que estos rollos de canela me sorprendieron gratamente la primera vez que los prepare, y aunque al comienzo me dio mucho temor poner manos a la obra, ya que me parecía algo pesado y complicado. En realidad, no fue ni tan pesado ni complicado, es más fue de divertido y el resultado fue delicios, por lo que vale la pena remangarse las mangas y ponerse manos a la obra.

Consejo: si lo haces con una batidora usa el tornillo para amasar.

Otro consejo: la masa puede parecer que no se armara al comienzo, no te preocupes que necesita bastante tiempo de amasado. (si persiste aumentarle un pelín de harina.)

  • Dificultad : media alta
  • Raciones: 9/12
Rollos de canela

Ingredientes

  • Para la masa
  • 550 gr de harina de fuerza.
  • 100 gr de azúcar blanco.
  • 2 huevos.
  • 75 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 200 ml de leche entera tibia.
  • 15 gr de levadura fresca.
  • 8 gr de sal.
  • Para el relleno
  • 10 gr de canela molida.
  • 50 gr de azúcar.
  • 50 gr de mantequilla.

Elaboración

  • Mezclamos la harina con la sal y el azúcar.
  • Disolvemos la levadura en la leche y reservamos
  • Añadimos poco a poco la leche mientras amasamos.
  • Incorporamos la mantequilla en trozos y volvemos a amasar.
  • Amasamos hasta conseguir una masa lisa y manejable.
  • Hacemos una bola, tapamos con un paño y dejamos reposar en un lugar abrigado.
  • Para el relleno derretimos la mantequilla.
  • agregamos el azúcar y la canela, removemos.
  • Una vez la masa haya doblado su tamaño la llevamos a una mesa de trabajo, con un poco de harina por encima.
  • Con un rodillo de cocina estiramos intentando darle forma rectangular.
  • hacemos el rectángulo más perfecto que podamos, dejando un centímetro de espesor aproximadamente
  • Con ayuda de una brocha pintamos el interior con la mezcla de canela y mantequilla, dejamos los bordes sin pintar aproximadamente un centímetro.
  • Con cuidado enrollamos la masa, dejando la canela hacia dentro.
  • Serramos bien y cortamos en rodajas de unos tres centímetros de grosor.
  • Colocamos los rollitos de pie en una fuente apta para el horno.
  • debemos dejarles espacio entre ellos para que puedan crecer una vez más. (los circulos de canela hacia arriba)
  • Tapamos con un paño y dejamos en un lugar tibio, hasta que doble su tamaño.
  • Encendemos el horno a 170°C con calor arriba y abajo.
  • Pintamos con un poco de huevo y llevamos al horno en la parte de en medio.
  • Horneamos por unos 30 minutos aproximadamente
  • Retiramos del horno.
  • Podemos comerlo tibio o frío.

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