Estos rollos de canela están deliciosos y van genial con una buena taza de té. Aunque hay que trabajar un poco y tener algo de paciencia, me atrevería a decir que es una de esas recetas que te ayudarán a superar los miedos en la cocina y a tomar confianza para seguir aprendiendo.

particularmente diré que estos rollos de canela me sorprendieron gratamente la primera vez que los prepare, y aunque al comienzo me dio mucho temor poner manos a la obra, ya que me parecía algo pesado y complicado. En realidad, no fue ni tan pesado ni complicado, es más fue de divertido y el resultado fue delicios, por lo que vale la pena remangarse las mangas y ponerse manos a la obra.

Consejo: si lo haces con una batidora usa el tornillo para amasar.

Otro consejo: la masa puede parecer que no se armara al comienzo, no te preocupes que necesita bastante tiempo de amasado. (si persiste aumentarle un pelín de harina.)

• Dificultad : media alta
• Raciones: 9/12

Ingredientes

• Para la masa
• 550 gr de harina de fuerza.
• 100 gr de azúcar blanco.
• 2 huevos.
• 75 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 200 ml de leche entera tibia.
• 15 gr de levadura fresca.
• 8 gr de sal.
• Para el relleno
• 10 gr de canela molida.
• 50 gr de azúcar.
• 50 gr de mantequilla.

Elaboración

• Mezclamos la harina con la sal y el azúcar.
• Disolvemos la levadura en la leche y reservamos
• Añadimos poco a poco la leche mientras amasamos.
• Incorporamos la mantequilla en trozos y volvemos a amasar.
• Amasamos hasta conseguir una masa lisa y manejable.
• Hacemos una bola, tapamos con un paño y dejamos reposar en un lugar abrigado.
• Para el relleno derretimos la mantequilla.
• agregamos el azúcar y la canela, removemos.
• Una vez la masa haya doblado su tamaño la llevamos a una mesa de trabajo, con un poco de harina por encima.
• Con un rodillo de cocina estiramos intentando darle forma rectangular.
• hacemos el rectángulo más perfecto que podamos, dejando un centímetro de espesor aproximadamente
• Con ayuda de una brocha pintamos el interior con la mezcla de canela y mantequilla, dejamos los bordes sin pintar aproximadamente un centímetro.
• Con cuidado enrollamos la masa, dejando la canela hacia dentro.
• Serramos bien y cortamos en rodajas de unos tres centímetros de grosor.
• Colocamos los rollitos de pie en una fuente apta para el horno.
• debemos dejarles espacio entre ellos para que puedan crecer una vez más. (los circulos de canela hacia arriba)
• Tapamos con un paño y dejamos en un lugar tibio, hasta que doble su tamaño.
• Encendemos el horno a 170°C con calor arriba y abajo.
• Pintamos con un poco de huevo y llevamos al horno en la parte de en medio.
• Horneamos por unos 30 minutos aproximadamente
• Retiramos del horno.
• Podemos comerlo tibio o frío.