Preparar tu propio pan en casa se ha vuelto bastante habitual en estos tiempos, ya sea porque no se conseguía con facilidad, o simplemente para divertirse haciendo cosas nuevas en casa.
Por lo que me animé a compartir esta receta que aprendí del libro “pan de Xavier Barriga” les aseguro que no les traerá mayores complicaciones y que con un poco de tiempo y paciencia podrán conseguir un rico pan casero. Perfecta para todos los que quieren empezar a hacer pan en casa y no saben por dónde empezar.
Consejo: suelo dejar la masa de pan en la nevera durante toda la noche y terminarlo al día siguiente por la mañana.
Otro consejo: Si usas la batidora eléctrica tendremos que utilizar el gancho para amasar.
- Dificultad: fácil
- Raciones: 8 panes de 120 gr
Ingredientes
- 500 gr de harina de fuerza
- 350 ml de agua
- 8 gr de levadura fresca
- 6 gr de sal
Elaboración
- Ponemos la harina en un bol junto con la sal y mezclamos bien.
- Disolvemos la levadura en un poco del agua del pan
- Comenzamos a agregarle poco a poco el agua mientras amasamos.
- Por último, agregamos el agua con la levadura, seguimos amasando.
- Una vez esté bien integrada la harina, retiramos del bol y ponemos en una mesa de trabajo, con un poco de harina.
- Seguimos amasando, hasta conseguir una masa homogénea y con elasticidad. (A mano pueden ser unos 10 minutos.)
- Hacemos una bola y lo ponemos en un bol con un poco de harina en el interior.
- Tapamos con un paño húmedo y dejamos que leve en una zona abrigada de la cocina.
- Una vez haya doblado su volumen, la retiramos del bol y la trabajamos un poco con las manos para retirarle el aire.
- Cortamos piezas de unos 120 gr y le damos la forma que puede ser redondeo o alargada.
- Ponemos en la fuente de hornear con un poco de harina, Cubrimos con un paño húmedo.
- Dejamos que vuelvan a doblar su tamaño.
- Precalentamos el horno a 180 ºc
- Con ayuda de un cuchillo o un cúter, hacemos un corte en la superficie del pan y la salpicamos un poco de agua en la superfcie.
- ponemos en la base del horno una bandeja apta para el calor con agua caliente para crear humedad dentro.
- horneamos el pan por unos 20 minutos aproximadamente.
- retiramos y dejamos enfriar.
