Pan Receta Básica

Preparar tu propio pan en casa se ha vuelto bastante habitual en estos tiempos, ya sea porque no se conseguía con facilidad, o simplemente para divertirse haciendo cosas nuevas en casa.

Por lo que me animé a compartir esta receta que aprendí del libro “pan de Xavier Barriga” les aseguro que no les traerá mayores complicaciones y que con un poco de tiempo y paciencia podrán conseguir un rico pan casero. Perfecta para todos los que quieren empezar a hacer pan en casa y no saben por dónde empezar.

Consejo: suelo dejar la masa de pan en la nevera durante toda la noche y terminarlo al día siguiente por la mañana.

Otro consejo: Si usas la batidora eléctrica tendremos que utilizar el gancho para amasar.

  • Dificultad: fácil
  • Raciones: 8 panes de 120 gr
Pan casero

Ingredientes

  • 500 gr de harina de fuerza
  • 350 ml de agua
  • 8 gr de levadura fresca
  • 6 gr de sal

Elaboración

  • Ponemos la harina en un bol junto con la sal y mezclamos bien.
  • Disolvemos la levadura en un poco del agua del pan
  • Comenzamos a agregarle poco a poco el agua mientras amasamos.
  • Por último, agregamos el agua con la levadura, seguimos amasando.
  • Una vez esté bien integrada la harina, retiramos del bol y ponemos en una mesa de trabajo, con un poco de harina.
  • Seguimos amasando, hasta conseguir una masa homogénea y con elasticidad. (A mano pueden ser unos 10 minutos.)
  • Hacemos una bola y lo ponemos en un bol con un poco de harina en el interior.
  • Tapamos con un paño húmedo y dejamos que leve en una zona abrigada de la cocina.
  • Una vez haya doblado su volumen, la retiramos del bol y la trabajamos un poco con las manos para retirarle el aire.
  • Cortamos piezas de unos 120 gr y le damos la forma que puede ser redondeo o alargada.
  • Ponemos en la fuente de hornear con un poco de harina, Cubrimos con un paño húmedo.
  • Dejamos que vuelvan a doblar su tamaño.
  • Precalentamos el horno a 180 ºc
  • Con ayuda de un cuchillo o un cúter, hacemos un corte en la superficie del pan y la salpicamos un poco de agua en la superfcie.
  • ponemos en la base del horno una bandeja apta para el calor con agua caliente para crear humedad dentro.
  • horneamos el pan por unos 20 minutos aproximadamente.
  • retiramos y dejamos enfriar.
Pan con mantequilla

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