Esta es una de esas recetas económicas, de pocos ingredientes y que le gustan a todos o al menos a casi todos. Así que me anime a desempolvarla de mis entradas y volver a compartirla con vosotros.

Una clásica y sencilla pasta con tomate: una receta de toda la vida que todos hemostas probado al menos una vez, aunque no todos sabemos preparar pese a lo fácil que resulta esta receta.

Por eso mismo he querido compartir esta clásica pasta con tomate, donde podremos encontrar todo el sabor y la frescura de los tomates sin necesidad de perder mucho tiempo en la cocina y así poder disfrutar de una sencilla y rica comida hecha en casa.

Ingredientes

• 800 gr de tomate maduros
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de azúcar
• 50 ml de vino tinto
• Sal al gusto
• 500 gr de tallarines

Preparación

• Cocemos la pasta, en una olla con suficiente agua y un poco de sal, colamos y reservamos.
• Para que la pasta no se pegue, le ponemos un chorrito de aceite y removemos.
• Sofreímos la cebolla con los ajos, hasta que estén transparentes.
• Incorporamos los tomates troceados, el laurel, el orégano y el tomillo, rehogamos.
• Agregamos el vino tinto, tapamos y dejamos hervir unos quince minutos a fuego bajo.
• Retiramos las hojas de laurel.
• Con ayuda de un robot de cocina o una licuadora, trituramos hasta conseguir una salsa homogénea.
• Agregamos la sal y el azúcar, removemos.
• Servimos con los tallarines y un poco de queso rallado por encima.