Siempre me han gustado las tartas, son alegres, dulces y nos acompañan en fiestas, cumpleaños, bodas y un sin fin de momentos especiales. De los cuales, muchos se quedarán grabados en nuestros recuerdos para siempre.

Pensando en todo esto, me anime a preparar una tarta a mis hermanos que cumplen este mes de abril. y así cantarle feliz cumpleaños a la distancia, cada uno con su porción de tarta y sus respectiva velita, por lo que me puse buscar una tarta que me diera ilusión preparar, hasta que sin querer me encontré con este sencillo short cake de fresas en la cuenta de @tamara_ishihara_chef que no requería demasiados ingredientes y prometía estar buenísima, así que conseguí los ingredientes que me hacían falta y me puse manos a la obra.

Pues bien, aquí vino el segundo dilema. Si estoy pasando sola esta cuarentena y los cumpleaños eran bastante separados no podía comerme una tarta yo sola por lo que prepare la mitad de la receta. Una vez lista, se me ocurrió cortarla en raciones que congele, para luego descongelarlas poco a poco en los días indicados.

Consejo: Si no consigues harina de arroz, puede sustituirlo por un poco de maicena.

Otro consejo: Si te animas a congelar la tarta procura no ponerle las fresas de la superficie hasta que te la quieras comer.

Otro consejo: en este caso prepare la mitad de la receta, si lo deseas puedes hacer el doble alargando un poco los tiempos de cocción.

• Dificultad: media (la dificultad esta en mantener el aire de la masa)
• Raciones: (molde de 19 cm de diametro) unas 4 raciones

Ingredientes

• Para el bizcocho
• 5 huevos medianos
• 100 gr de azúcar (1/2 cup)
• 25 gr de harina de arroz
• 25 gr de maicena
• 1 Cd de esencia de vainilla
• Para la tarta
• 300 ml de nata para montar (crema)
• 30 gr de azúcar
• 1 Cdt de vainilla
• 300 gr de fresas

Elaboración

• Para el bizcocho
• Precalentamos el horno a 160ºC.
• Enharinamos nuestro molde con una pequeña película de mantequilla y otro poco de harina, para evitar que se pegue el bizcocho.
• Le puso un pequeño circulo de papel de cocina al fonde del molde, para asegurarme de que se desmoldaba con facilidad.
• Con ayuda de unas varillas montamos las yemas con la mitad del azúcar y la vainilla.
• Agregamos la harina y la micena previamente tamizados.
• Por otro lado, montamos a punto de nieve las claras con lo que nos queda del azúcar.
• Con ayuda de una espátula incorporamos poco a poco las claras a las yemas siempre con movimientos envolventes.
• Ponemos en el molde procurando rellenarlo como máximo unos tres cuartos.
• Horneamos por unos treinta minutos aproximadamente, estará listo cuando al clavarle un palito este salga limpio. .
• Una ves listo retiramos del horno y dejamos enfriar.
• Para el relleno.
• Montamos la nata con el azúcar y la vainilla, hasta conseguir la consistencia de un yogur griego.
• Lavamos y cortamos en laminas las fresas.
• Para armar el short cake
• Cortamos el bizcocho por la mitad y lo ponemos en el plato que queramos servirlo.
• Ponemos encima de la mitad del bizcocho las fresas y la nata.(Reservamos un poco para decorar)
• Ponemos encima la otra mitad del bizcocho que decoraremos con lo que nos queda de la nata y las fresas.