La comida puede estar llena de recuerdos y emociones, especialmente si el platillo es parte de nuestra infancia.

Nada como las recetas de nuestras madres, para viajar en el tiempo y revivir todas esas emociones de nuestra niñez a través de sabores que fueron parte de aquellos momentos.

Pensando en todo esto, he querido compartir una de esas recetas que me recuerdan a la Navidad y a mi familia. En sí, un plato con olor a hogar y sabor a Manzana.

Esta ensalada, me la enseño mi madre cuando era una niña. Por lo que podemos decir que es bastante sencilla de elaborar y lo que es mejor, con ingredientes fáciles que encontraremos en cualquier supermercado. Una ensalada que va de maravilla como guarnición con pavo y cerdo al horno o con cualquier asado que deseemos preparar.

Consejo si no encontramos pecanas podemos sustituirlas por nueces de California.

• Dificultad fácil
• Raciones 4

Ingredientes

• 2 patatas grandes
• 1 manzana verde
• 1 racimo de uvas pequeño
• 1 tallo de apio
• 15 nueces de pecan
• Mayonesa (lo que necesite la ensalada.)
• 1 chorrito de leche (opcional)
• 1cdt de mostaza
• Sal

Preparación

• Cocemos las patatas con piel en un olla con agua y sal.
• Una vez listas retiramos del agua y dejamos enfriar.
• Tostamos las pecanas en el horno a 150° por unos 10 minutos o hasta conseguir un lindo color ambarino.
• En un bol añadimos la mayonesa, la leche y la mostaza, mezclamos, queremos una mayonesa fluida.
• Pelamos las patatas y cortamos en cuadrados medianos.
• Pelamos y cortamos la Manzana y la añadimos a las patatas.
• Quitamos las hebras del apio con un cuchillo pequeño o pelador. (opcional)
• Picamos finamente el apio y lo Agregamos a la ensalada.
• Incorporamos la mayonesa, mezclamos
• Cortamos las pecanas en trocitos pequeños y añadimos.
• Para finalizar Incorporamos las uvas a la ensalada.
• Rectificamos la sal.
• Ponemos en una fuente y llevamos a la mesa.
• Se puede decorar con un poco de pecanas picadas por encima y algunas uvas.