La primera vez que celebré Navidad fuera del Perú y lejos de mi familia me sorprendió que la cena de nochebuena consistiera en mariscos, pescado y caldo con albondigas. En esos momentos no dejaba de pensar… no, no se puede celebrar navidad sin pavo, sin puré de manzana y mucho menos sin panettone… Todo un shock cultural, que me toco asumir con una sonrisa y un poco de nostalgia.

Sin embargo poco a poco se convirtió en una gran curiosidad. Dónde descubrir y disfrutar de las diferentes formas de celebrar estas fiestas podían ser una experiencia inolvidable e enriquecedora.

Así que aquí me tienen, viviendo por segunda vez las navidades en Mallorca. Quizás un poco lejos de mi familia, pero contenta de poder compartir con los amigos y disfrutando de las diferentes recetas navideñas típicas del lugar.

En Mallorca uno de platos que no faltan durante estas fechas es la sopa rellena, un caldo que se suele servir con Galets rellenos de carne, en sí un plato sencillo y reconfortante que va perfecto para las fechas en las que estamos, motivo por el que me anime a prepararla y compartir con vosotros un trocito de Mallorca.

Consejo si no encuentras Galets, puedes usar macarrones del mayor tamaño que encuentres y rellenarlos.

Otro consejo es más fácil rellenar los Galets o la pasta que utilicemos con una manga.

• Dificultad: fácil
• Raciones: 4

Ingredientes

• 1/2 gallina
• Huesos de ternera (costilla)
• 1 puerro o poro
• 1 zanahoria
• 1 Navo
• 1 apio
• 1/2 cebolla
• 600 gr de carne picada (300 ternera/300 cerdo)
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo
• Pan rallado (según se necesite)
• Orégano
• Galets (pasta típica de esta sopa)

Elaboración

• En una olla del tamaño adecuado ponemos ingredientes par el caldo y cubrimos de agua, dejamos hervir a fuego suave, durante un par de horas.
• Colamos y reservamos el caldo.
• Por otro lado, ponemos la carne picada en un bol.
• Le añadimos el ajo y el perejil finamente picados.
• Incorporamos el oregano y la sal, mezclamos.
• Añadimos el huevo y el pan rallado sin que llegue a quedar demasiado seco.
• Con ayuda de una manga o una cucharita, rellenamos los Galets y reservamos.
• Agregamos la pasta en el caldo hirvie do y dejamos cocer unos 20 minutos o hasta que la pasta está cocida.
• Rectificamos la sal
• Servimos caliente.