Pollo al Curry verde

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Tengo debilidad por el curry, sus diferentes estilos, sabores y formas de prepararlo no dejan de sorprenderme… En si, una curiosidad que no hace más que crecer en un mundo lleno de sabores por descubrir.

Y fue así, cuando el otro día me regalaron un poco de curry verde me entusiasme y empecé a buscar diferentes recetas hasta que encontré una de pollo al curry verde tahi de la bloger Kwan homsai. Me puse manos a la obra y después de un par de pruebas amolde la receta un poco más a mi gusto y aumente ingredientes que podía adquirir con facilidad en el mercado, en sí una receta exótica llena de sabor con ese toque picante tan característico de Tahilandia.

Consejo el curri verde puede ser realmente picante, por lo que es bueno ir con cuidado al agregarlo.

  • Dificultad media
  • Raciones 4

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de pasta de curry verde
  • 600 gr de pollo partido
  • 400 ml de leche de coco
  • 1/2 calabacin o zapallito italiano
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 brocoli
  • 1 cucharadita de salsa de pescado
  • 1 manojo pequeño de cilantro
  • 1 manojo de albahaca
  • 1 cucharadita de kion
  • 1/2 cucharadita
  • La ralladura de un limón.
  • Sal al gusto

Elaboración :

  • En un cazo, ponemos el curry verde a sofreise con un un chorrito de la leche de coco.
  • Una ves se comience a separar la grasa Agregamos el pollo y el kion picado movemos.
  • Añadimos la leche de coco y el azúcar.
  • Hervimos unos 15 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
  • Añadimos el brócoli, el calabacin y el pimiento rojo cortados en cuadrados medianos, una vez vuelva a hervir lo retiramos del fuego.
  • AñadimosAñadimos el cilantro y las hojas de albahaca.
  • Servimos con un poco de arroz blanco.

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