Ceviche de Atún con un Toque Oriental

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Con el Calor siempre apetece tomar algo fresco y ligero, por lo que me anime a preparar un ceviche algo diferente y asi probar una receta que me llamo la atención.

Si, un ceviche, pero con ingredientes orientales y algo de fruta. Una combinación interesante para los que desean probar sabores y recetas nuevas.

Por lo que me puse manos a la obra, conseguí todos los ingredientes necesarios para prepar esta receta. Sin embargo me parecía que le faltaba algo… un poco de ají, y algo de cilantro. Realmente termine variando la receta más a mis gustos, añadiendo y dejando algunos ingredientes que me gustaron como la soja y el ajonjolí, unidos al sabor dulces del mango y la cremosidad del aguacate.

El resultado fue una fusión que mezcla el clásico ceviche de toda la vida con sabores orientales, una combinación que sorprenderan, especialmente si deseas variar un poco y probar sabores nuevos.

  • Dificultad fácil
  • Raciones 4

Consejo

  • Los limones o limas que utilice para esta receta tienen un nivel diferente de acides a los que se suelen utilizar en Perú, por lo que las cantidades pueden variar según la variedad que tengamos. Por lo que es recomendable probar y rectificar la cantidad de limón necesario.
  • El pescado tiene que ser fresco y estar bien frío, para conseguir los mejores resultados.

Ingredientes

  • 600 gr de atún fresco
  • 12 limas ( limones en Perú)
  • 1 cebolla
  • 1/2 mango
  • 1/2 palta o aguacate
  • 1 ramito de cilantro
  • 1 cucharadita de salsa de soja o soya.
  • Unas gotas de aceite de ajonjolí o sésamo.
  • 1 cucharita de jengibre o kion rallado.
  • Sal al gusto.

Elaboración

  • Cortamos el atún en cuadrados de un centímetro y medio aproximadamente.
  • Agregamos la salsa de soja y el aceite de ajonjolí, junto a un poco de sal y el jengibre, llevamos al frío (a mi me gusta ponerlo en el congelador)
  • Cortamos la cebolla en tiras finas, lavamos y reservamos en un bol con agua helada.
  • Le quitamos las venas al ají limo, lavamos y cortamos en cuadraditos muy finos (picamos).
  • Picamos el cilantro
  • Exprimimos el limón y reservamos.
  • Cortamos el aguacate y el mango en cuadrados y reservamos por separado.
  • Agregamos el cilantro y el ají al atún, movemos.
  • Le añadimos el zumo de lima y rectificamos la sal.
  • Dejamos reposar unos cinco Minuto en el frío.
  • Añadimos la cebolla y rectificamos el sabor.
  • Servimos acompañando con trocitos de aguacates y mango.
  • Podemos decorar con un poco de cilantro por encima.
  • ¿Listos para probar y dar el veredicto?

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