Con el Calor siempre apetece tomar algo fresco y ligero, por lo que me anime a preparar un ceviche algo diferente y asi probar una receta que me llamo la atención.
Si, un ceviche, pero con ingredientes orientales y algo de fruta. Una combinación interesante para los que desean probar sabores y recetas nuevas.
Por lo que me puse manos a la obra, conseguí todos los ingredientes necesarios para prepar esta receta. Sin embargo me parecía que le faltaba algo… un poco de ají, y algo de cilantro. Realmente termine variando la receta más a mis gustos, añadiendo y dejando algunos ingredientes que me gustaron como la soja y el ajonjolí, unidos al sabor dulces del mango y la cremosidad del aguacate.
El resultado fue una fusión que mezcla el clásico ceviche de toda la vida con sabores orientales, una combinación que sorprenderan, especialmente si deseas variar un poco y probar sabores nuevos.
- Dificultad fácil
- Raciones 4
Consejo
- Los limones o limas que utilice para esta receta tienen un nivel diferente de acides a los que se suelen utilizar en Perú, por lo que las cantidades pueden variar según la variedad que tengamos. Por lo que es recomendable probar y rectificar la cantidad de limón necesario.
- El pescado tiene que ser fresco y estar bien frío, para conseguir los mejores resultados.
Ingredientes
- 600 gr de atún fresco
- 12 limas ( limones en Perú)
- 1 cebolla
- 1/2 mango
- 1/2 palta o aguacate
- 1 ramito de cilantro
- 1 cucharadita de salsa de soja o soya.
- Unas gotas de aceite de ajonjolí o sésamo.
- 1 cucharita de jengibre o kion rallado.
- Sal al gusto.
Elaboración
- Cortamos el atún en cuadrados de un centímetro y medio aproximadamente.
- Agregamos la salsa de soja y el aceite de ajonjolí, junto a un poco de sal y el jengibre, llevamos al frío (a mi me gusta ponerlo en el congelador)
- Cortamos la cebolla en tiras finas, lavamos y reservamos en un bol con agua helada.
- Le quitamos las venas al ají limo, lavamos y cortamos en cuadraditos muy finos (picamos).
- Picamos el cilantro
- Exprimimos el limón y reservamos.
- Cortamos el aguacate y el mango en cuadrados y reservamos por separado.
- Agregamos el cilantro y el ají al atún, movemos.
- Le añadimos el zumo de lima y rectificamos la sal.
- Dejamos reposar unos cinco Minuto en el frío.
- Añadimos la cebolla y rectificamos el sabor.
- Servimos acompañando con trocitos de aguacates y mango.
- Podemos decorar con un poco de cilantro por encima.
- ¿Listos para probar y dar el veredicto?
