La vichyssoise que es una crema fría de puerros bastante conocida a nivel mundial, tiene sus origenes en la cocina francesa, por lo que la receta original suele llevar una pequeña cantidad de nata que le aporta untuosida y un sabor bastante agradable al plato, es perfecta para tomarla los días de calor o calientita los días que nos apremia el frío.

Sin embargo, para esta receta he optado por realizar una crema más ligera y sustituir la nata por un poco de queso fresco batido con un cero por ciento de materias grasas. El resultado a sido una rica crema de puerros , con un pequeño toque ácido debido al queso. Esta crema podemos guardarla en la nevera, bien tapada durante uno o dos días y así tener un plato preparado para cuando llegamos a casa con ganas de deborar lo primero que encontremos en la nevera. Una receta perfecta para disfrutar y cuidarnos .

• Dificultad fácil
• Raciones 4

Consejo

Si no encontramos queso batido, podemos sustituirlo por un poco de yogur natural desnatado o simplemente por un poco de leche desnatada.

Ingredientes

• 3 puerros (300 gr)
• 2 cebolla (200 gr)
• 2 dientes de ajo
• 1 patata (150 gr)
• 250 ml queso batido 0%grasa
• 1 chorrito de aceite de oliva
• Sal al gusto

Elaboración

• Lavamos y cortamos la cebolla y el puerro.
• En un caso sofreímos la cebolla con el ajo y el puerro hasta que estén suaves y transparentes.
• Añadimos la patata pelada y cortada.
• Añadimos agua al ras de las verduras, tapamos y dejamos hervir.
• Una vez blandas las patatas, trituramos y rectificamos la sal.
• Añadimos el queso y batimos.
• Servimos con un poco de cebollino picado y algún Picatostes de pan.