Vichysoise

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La vichyssoise que es una crema fría de puerros bastante conocida a nivel mundial, tiene sus origenes en la cocina francesa, por lo que la receta original suele llevar una pequeña cantidad de nata que le aporta untuosida y un sabor bastante agradable al plato, es perfecta para tomarla los días de calor o calientita los días que nos apremia el frío.

Sin embargo, para esta receta he optado por realizar una crema más ligera y sustituir la nata por un poco de queso fresco batido con un cero por ciento de materias grasas. El resultado a sido una rica crema de puerros , con un pequeño toque ácido debido al queso. Esta crema podemos guardarla en la nevera, bien tapada durante uno o dos días y así tener un plato preparado para cuando llegamos a casa con ganas de deborar lo primero que encontremos en la nevera. Una receta perfecta para disfrutar y cuidarnos .

  • Dificultad fácil
  • Raciones 4

Consejo

Si no encontramos queso batido, podemos sustituirlo por un poco de yogur natural desnatado o simplemente por un poco de leche desnatada.

Ingredientes

  • 3 puerros (300 gr)
  • 2 cebolla (200 gr)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 patata (150 gr)
  • 250 ml queso batido 0%grasa
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Elaboración

  • Lavamos y cortamos la cebolla y el puerro.
  • En un caso sofreímos la cebolla con el ajo y el puerro hasta que estén suaves y transparentes.
  • Añadimos la patata pelada y cortada.
  • Añadimos agua al ras de las verduras, tapamos y dejamos hervir.
  • Una vez blandas las patatas, trituramos y rectificamos la sal.
  • Añadimos el queso y batimos.
  • Servimos con un poco de cebollino picado y algún Picatostes de pan.

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