Ensalada de Habas Tiernas con Guisantes

Una ensalada express que no te causará muchas complicaciones y podrás acompañar tanto con pollo como con pescado… Realmente ¡puedes combinarla con lo que más te guste.!

Siempre he sido de la idea que las ensaladas pueden ser muy variadas y deliciosas, por lo que cuando vi a Jaime Oliver preparar esta ensalada en poco tiempo me anime probarla.  Un chef que me encanta, ya que sus propuestas suelen quedar bastante bien y aún mejor, son diferentes ayudándonos a probar nuevas ideas en nuestras casas

 Prepararla me tardo diez minutos, tomandome mi tiempo…. claro, el agua tenia que hervir y eso puede alargar su elaboracion ¿El resultado? *fue genial, la combinación de la menta, el limón y el picante está buenisima. Por lo que si tienes ganas de probar sabores nuevos y no sabes que hacer te diria que pruebes esta receta. 

Aqui estoy intentando explicar lo que me parece esta ensalada, mientras termino de comermela, antes de salir corriendo de casa.

Dificultad fácil

Raciones 4

Consejo podemos prepararla el día anterior y mantenerla en el frigorífico hasta la hora de su consumo. 

Ingredientes


50 gr de guisantes congelado o frescos (alverjitas)

150 gr de habas congeladas

2 chiles rojos (utilice dos ajies limo)

1 limón

1 manojito de menta fresca

Aceite de oliva

Sal al gusto

Preparación

Separamos las hojas de menta de los tallos.

En un cazo ponemos a hervir agua, con los tallos de la menta.

Una vez rompa a hervir, agregamos un poco de sal junto con las habas y los guisantes.

Dejamos hervir unos cinco minutos o hasta que estén tiernos.

Limpiamos los ajíes, quitándole las venas, las semillas y lavamos.

Picamos finamente la menta, los ajíes, ponemos en un bol.

Le rallamos la piel de limón y añadimos el zumo de este mismo, mezclamos.

Incorporamos medio cucharón del agua de las habitas aún caliente y removemos.

Agregamos las habitas y las judías calientes, removemos y rectificamos la sal.

Añadimos aceite de oliva y rectificamos la sal.

Servimos.

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