Patacones

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La primera vez que probé un patacón, fue en Colombia a los trece años. Ayudaba a una vecina a cocínar, recuerdo como se freían los plátanos para luego ser aplastados y vueltos a freír. Mientras tanto, no dejaba de preguntarme por qué Le daban tantas vuelta a la comida, ¿tendría algún sentido?  No sólo me sorprendió, esta forma de cocinar a tiempos, diría que fue cuando los probé ¡Me quedé encantada! Entendí, que así conseguían una textura cruguiente por fuera y blanda por dentro, algo que podía recordar a una galleta con sabor a plátano.

Un recuerdo con encanto, que me viene a la cabeza cuamdo encuentro un platano de freír en la tienda. Por lo que me anime a servirlos como tentempiés, acompañados de amigos y un poco de cerveza colombiana. Mejor combinación ¡imposible!

Consejo también podemos hervir los plátanos antes de freírlos y así conseguir un producto con menos grasas.

Otro consejo un poco de cilantro en la ensalada ¡queda de maravilla!

Ingredientes

2 plátanos de freír verdes

1 tomate mediano

1/2 aguacate

1 limón

100 gr de queso norteño

1 chorrito de aceite de oliva

Sal al gusta

Aceite para freír (utilice de oliva)

Preparación

Patacones

En un cazo calentamos el aceite.

Pelamos y cortamos en cuatro los plátanos.

Freímos los plátanos en el cazo, hasta que estén dorados y blandos por dentro.

Retiramos del aceite y lo ponemos en u a tabla.

Con ayuda de un plato aplastamos los plátanos, hasta que estén planos como una galleta. (una galleta gruesa)

Volvemos a freírlos, hasta que estén dorados y crujientes.

Ponemos en papel absorbente.

Acompañamiento

Cortamos el queso, el tomate y el aguacate a cuadritos, ponemos en un bol.

Agregamos un chorrito de aceite y el zumo de limón.

Rectificamos la sal.

Ponemos los plátanos en la bandeja para servir, ponemos por encima un poco de de la ensalada de aguacate.

En este caso los decore con unas hojas de canonicos, sin embargo podemos usar un poco de cilantro, orégano, etc.

 

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