Hace poco empecé un nuevo episodio en mi vida. Me he mudado a San Sebastián a estudiar turismo gastronómico. ¡En sí, toda una aventura! Una aventura que va desde la escuela hasta mis nuevas compañeras de piso. Si hay algo mágico en esta nueva experiencia, es vivir con amantes de la cocina, ya que las recetas e ideas entre nosotras fluyen con total naturalidad, aprendiendo así unas de otras sin apenas darnos cuenta.

Les cuento todo esto, por que Irene «mi roomie» preparó esta crema de calabacines con manzanas, mientras me comentaba que una crema tiene que tener sabor y personalidad: ¡Nada de cremas aburridas, que no saben a nada! Y es así como probé esta receta que me enamoró por su sabor, originalidad, y por supuesto, su personalidad.

Consejo: Otra alternativa es cambiar el yogur por un poco de requesón

Ingredientes

2 Calabacines

2 Manzanas verdes ácidas

1 Cebolleta pequeña

1 Puerro

1 Yogur natural de 120 gr (yo utilicé desnatado)

2 Cucharadas de aceite de oliva (28 ml)

Sal al gusto

Picatostes para acompañar

Preparación

Lavamos y cortamos los puerros, la cebolleta y la manzana.

En un cazo del tamaño adecuado, ponemos un poco de aceite y sofreímos hasta que se pongan transparentes.

Pelamos y cortamos los calabacines, sofreíremos unos minutos.

Añadimos un poco de agua, tapamos y dejamos cocinar. (El agua no debe cubrir las verduras en este caso)

Una vez listo, trituramos hasta conseguir una crema homogénea.

Añadimos el yogur y mezclamos.

Rectificamos la sal.

Listo. Servimos caliente con un poco de Picatostes.