Mermelada de Melocoton con Tomillo Limonero

Crear tus propias conservas, me parece fascinante. De niña, ya me causaban curiosidad, las mermeladas que preparaba mi abuelita. Estaba enamorada de sus tarros, llenos de confitura con sabores y colores diferentes, los cuales se solían servir en el desayuno con un poco de pan. Momentos en los que soñaba con llegar a realizar mis propias mermeladas algún día… Diría que fueron tiempos mágicos al lado de mi madre.

Recordando esos momentos, me anime ha preparar esta mermelada. Con unos bonitos y dulces melocotones que encontré en el mercado. Para darle un toque diferente, le puse un poco de tomillo limonero, que tenía en la terraza. El resultado? ¡Mermelada de melocoton con tomillo limonero!

El sabor, es realmente suave y fácil de combinar. Podemos servirlo con tostadas para desayunar o para rellenar la tárta que más nos guste ¡todo depende de nuestros gustos! Y del momento en el que estemos.

Consejo Si no conseguimos tomillo limonero, podemos agregarle ralladura de limón ¡Le quedará genial!

Dificultad fácil

Raciones un tarro de 300 ml

Ingredientes

800 gr de melocotones

250 gr de azúcar

4 corazones de manzanas

El zumo de medió limón

Unas ramitas de tomillo limonero

1 envase de cristal con tapa para conservar

Preparación

lavamos y pelamos los melocotones.

Retiramos las semillas y cortamos, deberiamos conseguir unos 500 gr de melocotones.

ponemos en una olla con el azúcar, los corazones de manzanas, el zumo de limón y las hojas del tomillo limonero.

Llevamos al fuego y dejamos hervir, Mientras vamos retirando la espuma o impurezas que puedan ir apareciendo.

Cocinamos unos cuarenta y cinco minutos aproximadamente.

Retiramos los corazones de manzanas y el tomillo.

Con ayuda de un robot, tritumos un poco los melocotones.

Si hace falta, volvemos a llevar al fuego hasta obtener la consistencia deseada.

Por otro lado, hervimos el envase de cristal abierto junto con su tapa.

Rellenamos el envase aun caliente con la mermelada caliente y cerramos, lo ponemos boca abajo unos minutos.

Reservamos en un lugar fresco y seco.

Puede conservarse varios meses cerrado en un lugar fresco y seco.

 

 

 

 

 

 

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