Esta pasta la preparan unos amigos, Grace y Jan Pier, basándose en los espaguetis favoritos de Sheldon Cooper, uno de los protagonista de la conocida serie The Big Bang Theory. 

Me pareció una idea divertida que siempre anima a los niños cuando se enteran de que hay espaguetis con salchichitas para cenar. Aunque normalmente utilizan salsa de tomate preparada para esta receta, he querido hacerla un poco más a mi estilo, usando tomates frescos y alguna que otra especie, llevándola así al siguiente nivel sin quitarle con esto la sencillez y rapidez que la caracteriza.

Consejo: el azúcar se utiliza para bajarle la acidez al tomate, por lo que la cantidad puede variar, dependiendo de los tomates que utilicemos.

Ingredientes

250 gr de salchichas

6 tomates maduros (1 kilo)

1 cebolla

4 dientes de ajo

3 hoja de laurel

1 rama de canela

1/2  copita de vino tinto (opcional)

1 pizca de orégano

1 cucharadita de azúcar

Aceite de oliva

Pimienta al gusto

Sal al gusto.

400 gr de espaguetis

Dificultad fácil

Raciones 4

Preparación

Ponemos a hervir suficiente agua en una olla para cocer los espaguetis.

Cortamos la cebolla y el ajo.

Sofreimos en un cazo con un chorrito de aceite.

Cuando la cebolla esté transparente, agregamos el laurel y las salchichas enteras, dejamos que se doren un poco.

Incorporamos los tomates picados y la canela, sofreimos unos minutos.

Añadimos el vino, removemos y tapamos. Dejamos hervir por unos veinte minutos aproximadamente a fuego medio bajo .

Mientras tanto cocinamos los espaguetis, según las instruciones, reservamos un vez listos.

Cuando la salsa esté lista, retiramos el laurel, la canela y las salchichas, que cortaremos de un dedo de grosor. Reservamos.

Con ayuda de una licuadora o robot de cocina, trituramos los tomates hasta conseguir una salsa homogénea.

Agregamos la pimienta, el oregano, el azúcar y un chorrito de aceite de oliva. Mezclamos.

Incorporamos las salchichas y rectificamos la sal.

Servimos con espaguetis.

Los disfrutamos igual que lo haría Sheldon Cooper.