Potage de Garbanzos con Bacalao

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Los potages son tipicos en la gastronomia española, suelen ser contundentes y estar llenos de carne o embutidos. Sin embargo, en este caso encontramos un plato más ligero y austero, que se suele preparar los viernes de cuaresma.

Un punto importante en la receta, es darle el tiempo de remojo necesario a los garbanzo y a desalar bien el pescado. Despues de esto, no tiene ninguna dificulta para que nos salga un delicioso potaje.

Dificutad fácil

Raciones 4

Ingredientes

500 gr de garbanzos

250 ge de Acelgas

200 gr bacalao seco

1/2 cebolla blanca

1/2 cabeza de ajo

1 patata

1 tomate

Pimenton dulce

Aceite de oliva

Sal al gusto

Preparación

El día anterior, lavamos el pescado en agua fría y dejamos en remojo, cambiamos el agua varias veces durante el día, hay que tenerlo venticuatro horas antes, para retirarle bien la sal.

Por otro lado, ponemos los garbanzos en remojo un dia antes.

En un cazo del tamaño adecuado, ponemos la cebolla y la cabeza de ajo cortados en dos, junto con el tomate pelado y picado, agregamos el agua.

Añadimos el pimentón y un chorrito de aceite de oliva. Ponemos a calentar.

Antes de que empiece a hervir, añadimos los garbanzos y dejamos cocer, hasta que estén suaves.

Incorporamos la patata y los tallos de las acelgas cortados.

Una vez cocida la patata, agregamos las acelgas cortadas en tiras finas, junto con el bacalao, cocemos unos minutos.

Servimos caliente.

 

 

 

 

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