Crema de Champiñones

Hace un tiempo fui a cenar con mi hermana. Queríamos comer algo suave y delicioso, por lo que una crema sería perfecta para la ocasión. ¡ligera y calentita! Genial para cuidarnos un poco.

Cuál no sería nuestra sorpresa cuando descubrimos que realmente era una crema de harina, con champiñones.

Me sorprendió aun más descubrir que en muchos lugares ponen harina a las cremas para espesarlas, y es por esto que quería explicar algo:

Las cremas son espesas por sus verduras, y en muchas ocasiones se les agrega un poco de papa, para dar textura y sabor, por lo que es mejor agregarle más verdura o papas que hacer una Bechamel a base de harina.

En este caso, he querido compartir mi receta de crema de champigñones, que no solo es muy sencilla de preparar, ¡También está deliciosa!

Consejo: para variar esta crema, podemos ponerle un poco de queso en cuadraditos antes de servir. Estos se derretirán un poco en el plato, aportando texturas y sabores nuevos.

Dificultad: fácil

Raciones: 4

Ingredientes

700 gr de champiñones

1 puerro

1 cebolla blanca

1 papa mediana

1/2 lt caldo de pollo o agua

2 cucharadas de mantequilla

Leche según necesite

1 ramita de tomillo

Orégano al gusto

Sal al gusto

Preparación

Lavamos y cortamos el puerro con la cebolla.

En un cazo sofreímos con un poco de mantequilla, el puerro y la cebolla, hasta que estén transparentes.

Añadimos los champiñones lavados y cortados junto con el tomillo, sofreímos hasta que seque el caldo que estos tiran.

Incorporamos las papas cortadas y cubrimos con el caldo, dejamos hervir.

Una vez cocida la patata, retiramos el tallo del tomillo y trituramos hasta conseguir una crema homogénea.

Añadimos poco a poco la leche, hasta que la crema tenga la consistencia deseada. Debe quedar como un puré muy liquido.

Por otro lado, cortamos los champiñones en dos y salteamos con un poco de mantequilla.

Rectificamos la sal

Servimos caliente, con un poco de champiñones salteados. No olvidemos disfrutar la crema.. esto es crítico.

 

 

Un comentario Agrega el tuyo

  1. Diana dice:

    Gracias. Me encantó tu receta!!!

    Me gusta

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