Bundt Cake de Platano

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Está receta me encanta, por su intenso sabor y la suavidad del bizcocho. Por lo que al ver  plátanos en la cocina, no dude en ponerme manos a la obra para preparar estos deliciosos bizcochitos.

La excusa perfecta, para utilizar los moldes de bundt cake que encontre con formas de calabaza y que me dejaron enamorada.

Como de costumbre, le he cambiado algunos detalles, haciendo la receta un poco más a mi gusto.

Consejo Si no tenemos moldes pequeños, siempre podemos usar los moldes clasicos de cake, nos saldran dos. Solo tendremos que darles más tiempo en el horno y bajar la temperatura a 170º.

Si tostamos las pecanas en el horno hasta obtener un lindo color ambarino, potenciaremos su sabor.

Dificultad media

Raciones  12

Ingredientes

4 platanos

3 huevos

150 gr de azúcar moreno

250 gr de harina para bizcocho

120 ml de aceite de girasol

50 gr de pecanas tostadas y picadas

1 cucharaditas de bicarbona (10 gr)

1 cucharadita de canela

1 pizca de sal

dos cucharadas de mantequilla derretida y un poco más para los moldes.

200 gr de cobertura de chocolate (para decorar)

100 ml de aceite de girasol (para decorar)

 

Preparación

Precalentamos el horno a 180º

cortamos un platano en rodajas, le ponemos la mantequilla derretida por encima y un poco de azúcar moreno.

Los ponemos en una bandeja y llevamos al horno por unos 8 minutos, o hasta que se vean dorados, les damos la vuelta y dejamos se doren nuevamente.

Por otro lado en una licuadora o un robot, trituramos los  plátano restantes con el aceite, la canela y los huevos. Ponemos en un bol.

Agregamos la harina, con el bicarbonato y la sal, previamente tamizados. Mezclamos hasta obtener una masa homogenea y añadimos las pecanas previamente picadas.

Rellenamos la base de nuestros moldes a la mitad y ponemos un par de platanos, cubrimos con la masa, hasta rellenar unos tres cuartos del molde.

llevamos al horno por unos 30 minutos, o hasta que al clavarle un palito, este salga limpio.

Desmoldamos y dejamos enfriar, de preferencia sobre una rejilla.

Una vez frios, derretimos la cobertura de chocolate y le agregamosel aceite.

Introducimos la superfice de los bizcochos en la cobertura de chocolate y dejamos enfriar. Podemos llevar a la nevera hasta que el chocolate endurezca.

Decoramos y servimos.

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