Una ensalada fresca, versátil y económica, con la que podemos jugar según nuestros gustos agregándole diferentes ingredientes.

En este caso específico, yo utilicé las verduras que tenía por casa, intentando hacerla lo más fresca y ligera posible. El resultado me encantó, por lo que me animé a compartir esta receta.

Consejo: para este estilo de ensalada me gusta cortar las verduras de un tamaño proporcional al arroz y así conseguir unificar los sabores.

Dificultad: fácil

Raciones: 4

Ingredientes.

200 gr de arroz blanco cocido

4 tomates (200 gr)

1 pechuga de pollo (200 gr)

10 rabanitos

1 pepino

1/2 manojito de cebollino.

20 aceitunas

Aceite de oliva

Sal al gusto

Preparación

Salpimentamos la pechuga de pollo, cocemos en una sartén con un chorrito de aceite. Cortamos en tiras.

En un bol, ponemos el tomate, los rabanitos, el pepino y las aceitunas cortadas en dados pequeños.

incorporamos el arroz y agregamos el pollo cortado.

Cortamos el cebollino y agregamos junto con la sal y el aceite

¡Listos para servir!

Provecho.