Quiche de Puerros con Bacon

 

Me encato ver, como el chef Gordom Ramsay preparaba está quiche en una sartén ¡Presentandola de la misma manera en la mesa!

Una formula perfecta si no tenemos moldes en  casa, Solo necesitaremos una sarten con mango metalico y resuelto el problema.

En cuanto al sabor, dire que me encantó la combinación del puerro con el bacon. ¡Sencillo pero delicioso! Una combinación que no tiene pierde.

 

Dificultad media

Raciones 6

Ingredientes:

3 puerro (400 gr)

250 gr de bacon cortado

150 gr de queso gouda

400 ml de leche

3 huevos

1 ramito de perejil

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de pimienta

Sal al guto

Para la masa:

500 gr de harina

375 de mantequilla

100 ml de leche

1 yema de huevo

20 gr de azúcar i

10 gr de sal

Preparación

La masa:

Cernimos la harina.

Ponemos la harina en un bol junto con la mantequilla cortada en trozos, con las palmas de las manos sobamos despacio para ir integrando la mantequilla con la harina.

Mezclamos el azúcar con la yema y la leche, agregamos a la harina.

Mezclamos, hasta conseguir una masa homogénea. Intentando trabajar la masa lo menos posible.

Envolvemos en papel film, dejamos reposar una hora en el frío.

Relleno:

En una sarten, sofreimos el bacon hasta que este dorado, agregamos los puerros cortados en finas rodajas.

Sofreimos hasta que esten transparentes. (Normalmente no necesita que se le añada mantequilla, ya que el bacon tiene suficiente grasa)

Ponemos en un bol, añadimos la leche junto los huevos, incorporamos el puerro con el bacon.

Añadimos la nuez moscada, el queso, la pimienta, el perejil y la sal.

Montage

Precalentamos el horno a 180º

Estiramos la masa y forramos la base de nuestro molde.

ponemos el relleno dentro y ponemos un poco mas de queso en la superficie.

Llevamos al horno hasta que la tartaleta este cocida y la superficie dorada, aproximadamente unos treinta minutos.

Es recomendable revisar la base de la tartaleta para comprobar la cocción.

 

 

 

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