Me encantó ver cómo el chef Gordon Ramsay preparaba esta quiché en una sartén, ¡Presentándola de la misma manera en la mesa! Una formula perfecta si no tenemos moldes en casa.

Solo necesitaremos una sartén con mango metálico y resuelto el problema.

En cuanto al sabor, diré que me encantó la suma del puerro con el bacon. ¡Sencillo pero delicioso! Una combinación que no tiene pierde.

 

Dificultad: media

Raciones: 6

 

Ingredientes:

3 puerro (400 gr)

250 gr de bacon cortado

150 gr de queso gouda

400 ml de leche

3 huevos

1 ramito de perejil

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de pimienta

Sal al guto

Para la masa:

500 gr de harina

375 de mantequilla

100 ml de leche

1 yema de huevo

20 gr de azúcar i

10 gr de sal

Preparación

La masa:

Cernimos la harina.

Ponemos la harina en un bol junto con la mantequilla cortada en trozos, con las palmas de las manos sobamos despacio para ir integrando la mantequilla con la harina.

Mezclamos el azúcar con la yema y la leche, agregamos a la harina.

Mezclamos hasta conseguir una masa homogénea, intentando trabajar la masa lo menos posible.

Envolvemos en papel film, dejamos reposar una hora en el frío.

Relleno:

En una sartén, sofreímos el bacon hasta que este dorado, agregamos los puerros cortados en finas rodajas.

Sofreímos hasta que estén transparentes. (Normalmente no necesita que se le añada mantequilla, ya que el bacon tiene suficiente grasa)

Ponemos en un bol, añadimos la leche junto con los huevos, incorporamos el puerro con el bacon.

Añadimos la nuez moscada, el queso, la pimienta, el perejil y la sal.

Montaje

Precalentamos el horno a 180º

Estiramos la masa y forramos la base de nuestro molde.

ponemos el relleno dentro y ponemos un poco más de queso en la superficie.

Llevamos al horno hasta que la tartaleta esté cocida y la superficie dorada, aproximadamente unos treinta minutos.

Es recomendable revisar la base de la tartaleta para comprobar la cocción.